잡내 하나 없고 너무 부드러운 돼지 앞다리살 보쌈 만드는 방법이 ~~

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앙리누나

잡내 하나 없고 너무 부드러운 돼지 앞다리살 보쌈 만드는 방법이 ~~

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.
이제 김장철 저도 두포기의 김장을 하고 보쌈을 삶았어요.

보쌈 정말 냄새 하나 안나게 잘 삶아요. 제가 돼지 냄새에 너무 민감해서 무조건 없애야 하거든요.
고기도 그냥 사르르 녹아요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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앞다리살 보쌈용 으로 1kg 6,700원에 구입했어요.
한돈 앞다리살 인데 우리동네가 싼거죠??

돼지 앞다리살을 냄비에 넣고 계피 손가락 만한거 2개

집에서 아무도 안먹는 무알콜 맥주2캔,
김빠진 맥주들~~

알커피 1봉

생강 1토막

마늘,대파,소주 한컵,된장 밥숟가락 크게 하나 이렇게 다 넣고 처음엔 뚜껑 열고 팔팔 끓여 주시고 맥주가 팔팔 끓으면 뚜껑 닫고 중불로 은근히 ~고기 두깨가 두꺼워서 천천히 푹 익혀 줘야 해요. 돼지고기는 오래 끓여야 연해져요. ㅎㅎ

한시간 정도 삶았어요.어찌 익은지 아냐구요???
고기는 젓가락 쑥도 아니고 그냥 가운데 잘라보세요. 그게 확실해요.
한시간 삶고 불끄고 뚜껑닫고 뜸들여 주세요.

이제 뜸까지 다 들었어요.
꺼내서 썰어서 드시면 돼요.
좀더 탱글한 식감을 원하시면 얼음물에 퐁당했다 꺼내시면 껍데기랑 고기가 좀 탱탱해 져요.
저는 그냥 뜨거울때 썰어서 먹어요.
짱 ~맛있어요. 돼지인지 몰라요. ㅋㅋㅋ돼지 냄새는 무엇인가??
보쌈은 맥주 된장 딱 이 두개만 넣고 삶으면 냄새 절대 안나요 .
그냥 김장 김치랑 먹어도 되지만 보쌈 무 김치도 만드는 비법이 있어요.
보쌈집에서 나오는 보쌈무김치 만드는 비법~~
비법은 잠시만요~~ (잠시만 인게 이날 보쌈김치 만드는 사진을 못찍어서.ㅎㅎㅎㅎ보쌈김치만 다시 올릴께요)

이날 생배추,절인배추,보쌈무김치 까지
너무 맛있게 먹었어요.
곧 다시 삶아 먹을 꺼예요.
시켜먹으면 3만원정도 하잖아요.
하지만 돼지 앞다리살 1키로 사다 삶으면 만원도 안해요.. ㅎㅎ
금방 삶아 먹는 보쌈 쉬우니까 한번 해보세요.

: 보쌈요리의 팁은 맥주와 계피 입니다. 보쌈과 족발의 느낌을 같이 느낄수 있어요.
제가 한대로만 해보세요. 돼지 잡내는 절대 안나요 ~~^^

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등록일 : 2020-11-11 수정일 : 2020-11-11

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매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

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