동치미 담그기 시원한 동치미 레시피

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요리친구해

동치미 담그기 시원한 동치미 레시피

지금이 제일 맛있는 가을무 동치미 담아놓으면 아이들도
좋아하고 국 없이도 동치미 한사발이면 한끼 든든하죠
동치미 맛있고 예쁘게 담아봐요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동치미 무
2개 구매
배
1/2개 구매
양파
1개 구매
마늘
15톨 구매
생강
1톨 구매
삭힌 고추
5개 구매
쪽파
1줌 구매
홍갓
1줌 구매
찹쌀풀
2종이컵 구매
물
2L 구매
소금
간맞추기 구매
매실청
2~3스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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동치미무 지금 한참 나오는데 단맛이 들어서 딱 맛있더라고요 한단에4천원 엄청 싸졌죠 5개짜리인데 저는 2개 사용했네요
껍질은 벗기지않았어요 그래야 더 아삭아삭해요 씻어서 동그랗게 잘라서 손가락 보다 약간작게 한번더 잘라서 준비해요

잘라놓은 무에 굵은소금 종이컵 한컵 넣고 잘 섞어줘요 20분정도 절굴거예요
절궈두고 찹쌀풀 (종이컵2컵 물에 찹쌀가루 1스푼 넣어서 풀을쑵니다) 홍갓은 예쁜 보라색 물을 내게 넣기도하고 갓의 톡쏘는 시원함이 있어서 한줌 넣었네요 절군 무 옆에 살짝 소금 조금 뿌려뒀어요

준비해둔 재료들을 곱게 갈아요 저는 걸러줄꺼라 물을 1리터넣고 갈았어요 거르기 귀찮으신분은 그냥 하셔도되는데 걸러내면 국물이 훨씬더 깔끔하니 맛있더라고요

잘 절궈진 무는 바구니에 건져서 물만 빠지게 해놓고 준비해둔 재료들을 다른 볼에 넣고 섞어줄거예요 면보에 걸러둔거.찹쌀풀. 물1리터.소금 .매실청.넣고 간을 봐요 너무 짜면 안되요 어차피 하루지나고 간 한번 더 보면되요

물빠진 무를 통에 넣고 양념 섞은 물을 부어줍니다 여기에 삭힌고추와 절궈둔 갓. 쪽파도 옆에 나란히 넣고 간이 애매하시면 하루뒷날 간한번 보시고 부족한거 추가하시면되요 그리고 3일 후에 열어보면
엄청 이쁘게 물든 동치미가 되어있을거예요

동치미 관련 상품

등록일 : 2020-11-09 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

요리친구해

요리랑 친해져봐요

요리 후기 1

Jessie Youn 2020-12-09 12:45:02

가르쳐 주신대로 만들어서 맛나게 먹고 딸아이에게도 보내고 또 만들려고 합니다. 감사합니다

댓글 3

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