Name: 홈카페 메뉴:생크림없이 우유만으로 리코타치즈 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 300ml; 식초 1큰술 (또는 레몬즙); 소금 1꼬집

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쿸언니

홈카페 메뉴:생크림없이 우유만으로 리코타치즈 만들기

리코타치즈 가격이 비싸길래 집에서 만들어봤어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우유
300ml 구매
식초 또는 레몬즙
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

우유 300ml를 냄비에 넣고 약불로 끓여주다가 소금 한꼬집을 넣어주세요.

냄비 가장자리가 보글보글 끓기시작하면 식초&레몬즙 1큰술을 넣어주세요.

식초를 넣으면 이런 모습이 되는데 이때 한두번만 눌러붙지않게 사~알짝 저어주세요.

그렇게 분리가 되면 젓지말고 불을 꺼주세요.

면포가 있으면 면포에 넣고 짜주거나
채반에 한지호일올려서 거기에 부어주었어요.

한지호일 가장자리를 잡고 꾸욱 짜주세요.

꾸욱 짰을때 이런 모양이면 성공이에요.

잠시 냉장고에 넣고 식혀주세요.

샐러드위에 리코타치즈올리고 소스뿌려먹으면 훌륭한 리코타치즈샐러드가 된답니다.

: 소금 한꼬집 꼭!넣어줘야 고소하고 맛있는 리코타치즈가 된답니다.
간을 하지않고 락토프리우유로 하며 강아지도 함께 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2020-11-05 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

쿸언니

https://blog.naver.com/syhy3015

포토 리뷰 8

요리 후기 13

Pingto0210 2021-03-14 21:57:51

그나마 성공이여ㅜ첫번째는 타가지고ㅜㅜ 맛은 있네요 은근 우유가 많이 들어가네요 저게 300미리인데ㅋㅋㅋㅋ

쉐프의 한마디2021-03-15 12:30:04

우유양이 생각보다 많이 들어가죠ㅜㅜ그래도 맛있었다니 다행이예요

Kimsowon 2020-11-10 22:16:31

진짜 치즈가 될까? 하고 따라했는데 진짜됬어요!!맛도 산것보다 더맛있어요ㅎ감사합니다~~~

쉐프의 한마디2020-11-11 09:39:19

진짜 신기하죠?ㅋㅋ후기 감사합니다^^

요리재미있는사람 2021-04-20 08:57:38

레몬즙만 넣어서 하려고 했는데 너무 오래 걸려서 식초 넣었더니 금방 되더라고오ㅋㅋ 감사합니다~

쉐프의 한마디2021-05-01 17:05:47

맞아요 식초가 금방 되요ㅋㅋ 후기감사해요^^

찌쭈어머님 2021-07-06 12:44:23

완죤~~~좋음. 레몬즙넣코 기다리다..식초 퐉.ㅎㅎ 빨리굳는데식초냄새가나네요.ㅎㅎ 하지만 최고!

쉐프의 한마디2021-07-06 12:45:36

식초가 금방 굳죠?ㅋㅋ조금 지나면 식초냄새는 날라가더라구요~후기감사해요^^

김명옥12 2021-07-11 17:36:10

실키한감은없지만맛있게되었네요.감사합니다.다음엔더잘만들어질것같아요

크레미온 2021-03-09 19:35:13

유통기한 하루 지난 새 우유가 2팩(...)이나 있어서 한번 도전해봤습니다!! 처음엔 안되는 듯 하다가(레몬즙만 놔서) 식초 한스푼 더 넣으니 응고되기 시작하더군요~♡ 유청을 많이 뺀데다 소금을 덜 놔서 단단하고 담백한 리코타 치즈를 만들 수 있었답니다~^^ 다음에는 소금을 좀 더 넣고 유청은 덜 빼야겠어요~