Name: 일주일 반찬고민 해결! 전복장 담그는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 10마리; 대파 3뿌리; 양파 2개; 통마늘 1줌; 청양고추; 미림; 정종; 간장; 설탕

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불면증오로라

일주일 반찬고민 해결! 전복장 담그는법

전복장 하나 만들어 놓으면
일주일 반찬 고민이 없답니다ㅎㅎ
저절로 웃음이 나오고 행복해지는 전복장♡
전복장은 사랑입니다^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전복
10마리 구매
대파
3뿌리 구매
양파
2개 구매
통마늘
1줌 구매
청양고추
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

잃어버린 입맛을 찾아줄 전복장
전복장 하나면 열반찬 안부럽답니다

전복은 솔로 살살살 문질러 씻은뒤
껍질째 준비해주세요

바다에서 살았던 전복이라
비린맛을 잡아줄 향신채가 필요합니다
대파는 뿌리쪽 흰부분만
사용할거랍니다
통마늘은 그대로 통째로
양파는 적당한 두께로 썰어서
준비해주세요

준비된 대파와 양파,마늘은
물없이 건식으로 구워주세요
오븐이나 석쇠, 팬 상관없답니다

오븐

전복장 담그는법
간장레시피 지금 공개하겠습니다
(비율입니다)
간장2:정종1.5:미림1.5:물1
설탕은 기호에 맞게 넣어주세요

비율로 만든 간장에
구워놓은 향신채 넣고
청양고추도 10개 정도 넣어주세요
청양고추는 선택입니다
안 넣으셔도 됩니다
이제 끓여주세요

팔팔팔팔 끓어 오를때
전복도 넣어주세요

완전히 다 식힌 전복장은 통에담고
안녕히 주무세요~~~^^

다음날 전복은 그냥 통에 두고
간장만 한 번 더 끓여주세요

채소들은 건져내고
간장만 따라서 끓여주세요
그리고 전복에 다시 부어주면
전복장 담그는법 끝이랍니다

담백질 함량이 높고
철분이 많이 함유되어 있는 전복
맛도 예술이랍니다ㅎㅎ

이제 준비물은 밥이지요ㅎㅎ
오늘 저녁 전복장 어떠신지요~~??

: 간장을 식힌후 게를 넣는 간장게장과는 다르게
전복장은 전복을 간장과 같이 끓여야
부드러운 전복장이 완성된답니다^^

전복장 관련 상품

등록일 : 2020-11-02 수정일 : 2020-11-03

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레시피 작성자About the writer

불면증오로라

오로라의 블로그에도 놀러오세요^^ 맛있는 음식들이 가득하답니다~~ https://blog.naver.com/csdaburi

#전복장.간장전복 #전복 #전복요리 #밑반찬

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