Name: 밑반찬 돼지고기 장조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 600g; 대파 1대; 양파 1/2개; 월계수잎 3~4장; 생강가루 약간; 계란 10개; 꽈리고추 2줌; 깨; 건고추; 물 4컵; 진간장 1컵; 설탕 1/2컵; 올리고당 2T; 참기름 1T

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으뇽2

밑반찬 돼지고기 장조림 만들기

밑반찬인 돼지고기 장조림을 만들어보겠습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

물
4컵 구매
진간장
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
올리고당
2T 구매
참기름
1T 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 핏물 제거 없이 고기를 넣고 고기가 충분히 잠길 정도의 물을 넣어주세요 그리고 양파, 월계수잎, 대파, 생강가루를 넣고 보글보글 끓여줍니다 끓이다 생긴 불순물은 국자로 제거해주세요.

고기 잡내가 나지 않게 중간에 젓가락을 이용하여 고기 한번 찔러 머금고 있는 핏물을 빼주세요

15~20분 정도 삶아준 후 고기를 꺼내어 한 김 식혀줍니다

고기가 식으면 먹기 좋게 고깃결 대로 찢어서 준비해주세요

계란도 삶아서 준비해줍니다 완숙은 12분 정도 삶아주면 되고요 ~ 저는 계란을 10개 준비했는데 둥이들이 계속 집어먹는 바람에 메추리알을 추가로 넣었어요

깨끗하게 씻은 꽈리고추는 양념이 잘 스며들 수 있게 포크로 고추 밑 부분을 콕 찍어 준비해주세요

재료가 다 준비되면 양념장 만들기 종이컵기준이고요 ~ 설탕, 물, 간장 계량에 맞게 넣어서 설탕이 잘 녹을 수 있도록 잘 섞어주세요

고기, 계란, 꽈리고추를 양념장에 넣고 센 불에서 보글보글 끓여주기 끓기 시작하면 중간 불로 바꿔 졸여주세요

어느정도 졸여지면 올리고당, 참기름, 건고추 또는 페퍼론치노를 넣고 마무리!

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등록일 : 2020-10-28 수정일 : 2020-10-29

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레시피 작성자About the writer

으뇽2

http://blog.naver.com/pey3913

포토 리뷰 1

요리 후기 3

지내 2020-11-14 17:20:17

담백하니 맛있는 장조림 되었어요...재료도 간단해서 편하게 맛난 장조림 되었네요..좋은 레시피 감사합니다..

김석범 2022-06-02 16:27:39

레시피대로 만들었는데 맛있어요 셋이 있다가 둘이 죽어도 모를정도^^

하하130 2021-10-06 17:01:26

건고추 없어서 안넣었는데.... 그래도 맛있어요.

#장조림 #돼지고기장조림 #계란장조림 #밑반찬만들기

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