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로운이의식단일기

(아기 밥) 전복 내장 볶음밥

계절이 바뀌고 날씨가 추워지면서 우리아가 아프지말고 무사히 추운 계절이 지나가길 바라는 마음을 담아 건강식을 만들어보았어요.
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해요

전복(大) 2마리, 대파 50g, 양파 50g, 애호박 40g,당근 40g, 양송이버섯 2개, 표고버섯 2개, 밥 1공기 가득, 버섯야채육수 200ml, 아기간장 1.5t, 참기름 2t

전복을 손질해요!
테두리 사이사이에 낀 이물질을 깨끗하게 씻고 숟가락을 이용해 껍질과 분리해주세요.

전복 손질법 레시피

내장은 터지지 않게 잘 떼어내서 그릇에 옮겨 담아주세요

내장은 버리지 않고 육수에 풀어서 같이 볶을거예요!

껍질을 떼어 낸 전복의 이빨을 제거해주세요.

사진속에 보이는게 전복의 이빨이에요. 꼭 제거해주세요

깨끗하게 손질 한 전복의 테두리 날개 같은 부분은 아기가 먹기에는 힘든? 꼬들꼬들한 식감이라 과감하게 썰어 냈어요.
이렇게 썰어내고
부드러운 살 부분만 다져주세요.
야채와 버섯도 적당히 다져주세요.
전복 내장은 겉에 보면 막이 있어요. 그 막을 벗겨내고

막을 벗겨낼 때 튈 수도 있으니 조심해주세요.

준비해 둔 야채육수에 내장을 풀어주세요.
후라이팬(약불)에 참기름을 두르고

약불

다진 야채와 버섯을 넣고 볶아주세요.
야채가 어느정도 볶아지면
내장을 푼 버섯야채육수를 넣고
재료들을 찌듯이 익혀주고
밥과 다진 전복, 아기간장(1.5t)을 넣고 볶아요.
육수가 거의 마를 때 까지 볶아주면 완성입니다.!
팁-주의사항
*내장은 버리지 말고 막을 벗겨 낸 뒤 버섯야채육수에 풀어주세요
*다진전복은 밥을 넣을 때 같이 넣어야 질겨지지 않아요.
*전복의 날개 부분은 아기가 먹기에 좀 꼬들꼬들한 식감이라 잘라냈어요
*육수를 넣고 찌듯이 볶아 촉촉하고 부드러운 식감의 볶음밥이 완성됩니다.

등록일 : 2020-10-23 수정일 : 2020-10-26

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

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