매운감자조림 감자요리

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레몬콩

매운감자조림 감자요리

보통 감자는 간장에 많이들 조림으로 만들어서 드시지만 빨간 옷을 입혀도 별미중에 별미랍니다.
그래서 오늘은 매운감자조림 만드는 법 이에요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
4개 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
2개 구매

[양념장재료]

고추장
1.5큰스푼 구매
다진마늘
1큰스푼 구매
진간장
1큰스푼 구매
마요네즈
1스푼 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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양파와 당근은 깍뚝 썰어주시고, 파와 청양고추는 총총 썰어줍니다.

고추장, 진간장, 다진마늘, 마요네즈는 한군데 잘 섞어주세요

감자도 깍둑 썰어줍니다.

그리고 전분기 제거를 위해서 찬물에 20분정도 담궈둡니다.

전분기가 있으면 식용유를 둘러도 팬에 다 들러붙어요.
그러니까 꼭 제거해주시는게 좋아요.

감자를 뺀 양파, 당근, 파, 청양고추를 한군데 모은 후 양념장을 넣고 버무려줍니다.

전분기를 제거한 감자는 식용유를 두른 팬에 넣고 볶아주세요

약불

그리고 뚜껑을 덮고 중간중간 섞어주면서 뚜껑을 꼭 덮어주세요

약불

감자를 삶거나 찌지 않고 이렇게 바로 익히는 경우 속까지 안 익거나 풀어지는 경우가 많은데요.
무조건 약불에서 뭉근하게 끝까지 익혀주시고, 속까지 완전히 익히기 위해서는 뚜껑을 덮어주셔야해요.

감자를 찔러봤을때 약간 걸리지만 안쪽가지 들어간다.
그러면 양념장을 넣고 약불에서 5~8분정도 계속 볶아줍니다.

약불

접시에 담아서 완성~

: 뚜껑을 덮어주는 것, 약불에서 익혀주는 것 잊지마세요.

매운감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-10-19 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

댓글 0

#초간단 #감자 #감자요리 #매운감자조림 #감자조림 #밑반찬 #메인반찬 #집밥 #집반찬

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