편스토랑 이정현 야채튀김 만들기

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편스토랑 이정현 야채튀김 만들기

고기는 없고 야채만 냉장고에 있는 날.
야채를 좀 더 맛나게 먹기 위해 조리법을 바꾼답니다.

튀기면 고무신도 맛있다는데,
야채맛도 배가 되겠죠?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

튀김가루
1컵 구매
차가운 탄산수
1/3컵 구매
계란
1개 구매
마늘가루
1큰술 구매
카레가루
1/2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
가지
1/2개 구매
고구마
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
단호박 슬라이스
4조각 구매
식용유
적당 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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가지, 고구마, 양파, 단호박은 채썰어 준비해요.

튀김가루, 마늘가루, 카레가루, 소금, 계란에 차가운 탄산수를 붓고 반죽해요. 뻑뻑한 농도로 반죽해야 채를 썬 야채들이 덩어리로 튀겨져요.

중불로 튀겨요. 숟가락으로 적당히 떠서 다른 숟가락으로 밀듯이 넣으면 기름이 튀지 않아요.

노릇하게 익으면 건지고, 먹기 전 한 번 튀겨 바삭하게 먹어요.

: 바삭한 반죽을 위해 차가운 탄산수나 얼음물을 사용해요.

야채튀김 관련 상품

등록일 : 2020-10-16 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

집밥에 목숨 걸었다! 천방지축 형제와 평생 내편인 남편을 위해 요리합니다. 저염요리를 사랑해요. 브런치스타일, 간단한베이킹, 한그릇요리를 자주 만들어요.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

선경델키 2022-01-22 12:32:09

맛있어요

댓글 0

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