양념게장 진짜 맛있게 만드는 꿀팁은요~

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머거또

양념게장 진짜 맛있게 만드는 꿀팁은요~

오늘은 제대로 밥도둑을 잡았습니다ㅎㅎ
밥두공기 순삭시키는 양념게장인데요...
요 레시피대로 만들면 절대 후회하지 않으시겁니당
제일 중요한건 싱싱한 꽃게를 준비하셔야하는데요
가을에는 숫게가 살이 꽉 차있으니까
양념게장으로는 숫게를 추천합니다.
양념게장 만들려고 인터넷으로 활게를 구입했는데
글쎄~받아보는 순간 깜짝놀랬어요
싱싱하지 않은 걸 보냈는지 게 자체가 지져분하기도 하고
등딱지를 열어서 몸통을 잘라보니
색도 투명하지 않아서 바로 반품을 했다지요ㅠㅠ
활게 구매하실 때 꼭 확인하고 구매하세요
활게는 시간이 지나면 살이 녹아서 텅빈 게다리를 접할지도 몰라요ㅋㅋ
암튼 제가 겁나 맛있는 양념장으로 맛있는 양념게장 만들어볼게요~

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 숫 꽃게
1kg 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
청양고추
4개 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
청주
50ml 구매
통깨
1큰술 구매

[양념]

고춧가루
2/3컵 구매
간장
2/3컵 구매
맛술
25ml 구매
매실청
5큰술 구매
물엿
7큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
1큰술 구매
식은 밥
1큰술 구매
건고추
2개 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 건고추 손질법

동영상

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꽃게는 다리부분 사이사이를 솔로 깨끗이 문질러 씻어주세요.
숫게는 배부분이 하얗고 들었을 때 묵직한게 좋아요.

꽃게 등딱지를 열어서 아가미 부분은 깨끗이 떼어내고
다리 끝부분 뾰족한 부분은 가위로 잘라냅니다
앞집게발은 커서 불편하니까 떼어낸 후 반으로 잘라주세요.

몸통은 2등분이나 4등분으로 자르면 됩니다.

손질 된 꽃게에 청주 50ml 정도 붓고 살짝 흔들어 주세요
요렇게 15분 정도 그대로 둡니다.

양파 1/2개 썰어서 믹서기에 갈거예요

사과를 넣으면 은은한 단맛이 나서 양념이 훨씬 맛있어요.

청양고추 잘게 다지듯이 썰어준비합니다.
청양고추를 넣으면 양념게장이 깔끔하게 매운맛이 나요.
매운걸 좋아하시면 더 넣으셔도 되는데 많이 매울 수 있으니 입맛에 따라 가감하세요.

믹서기에 준비한 양파, 사과 그리고 건고추 2개(없으면 안넣어도 됨), 밥 1큰술, 맛술 25ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.

청주 뿌려 둔 꽃게는 채반에 물기를 빼세요.

볼에 간장 2/3컵, 고춧가루 2/3컵, 믹서기에 갈아 놓은 양념, 다진 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

골고루 섞어진 양념에 물엿 7큰술을 넣고 섞어주세요.
물엿을 처음부터 넣으면 고춧가루가 잘 불려지지 않을 수 있으니 물엿은 마지막에 넣어 주시면 더 좋아요.
양념을 하루전에 미리 만들어 두면 훨씬 맛있답니다.

볼에 물기 뺀 꽃게 그리고 양념을 넣고 어슷 썬 홍고추, 풋고추를 올려 골고루 무쳐줍니다.

마지막으로 고소한 통깨 듬뿍 뿌려 무치면 정말 맛있는 꽃게무침 완성~!

바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 하루정도 숙성시켜 먹으면 맛있는 양념꽃게를 드실 수 있어요.

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등록일 : 2020-10-15 수정일 : 2020-10-15

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#양념게장 #꽃게무침 #양념꽃게무침 #꽃게 #꽃게요리 #냉동꽃게 #꽃게손질법

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