백종원 버섯전골 레시피, 얼큰하고 시원한 국물

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이웃사슴

백종원 버섯전골 레시피, 얼큰하고 시원한 국물

안녕하세요, 이웃사슴입니다 ٩(๑❛ワ❛๑)
쌀쌀한 바람이 불어옴에 따라 따끈따끈하고 칼칼한 국물이 당기는데요.
오늘은 이런 날씨에 딱 어울리는 얼큰하면서도 시원한 버섯전골 레시피를 소개해 드리려고 해요. 이 레시피는 저의 랜선 요리 선생님, 백종원 님의 레시피인만큼 만들기도 간다하고 아주 맛있답니다!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장 재료]

국간장
2.5큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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새송이버섯은 2등분한 뒤 얇게 채 썰어 준비합니다.

표고버섯은 밑동을 제거한 뒤 얇게 채 썰고

팽이버섯은 적당한 두께로 뜯어 놓습니다.

알타리버섯 역시 손으로 잘게잘게 찢어 준비해요.

당근은 먹기 좋은 크기와 두께로 썹니다.

대파는 당근의 길이에 맞춰 툭툭 썰고

양파는 적당한 두께로 채를 썰어요.

소고기 불고기용은 한 입 크기로 썬 다음

물 350ml와 함께 냄비에 담습니다.

그리고 국간장 2.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술을 넣어 양념한 다음

보글보글 끓여 주세요.

어차피 한 번 더 끓일 거고, 소고기의 경우 너무 오래 끓이면 질겨지니 한 번 바그르르 끓어오르면 양념들이 잘 섞이게끔 저어 준 뒤 불을 끄면 돼요.

고기가 끓는 동안 전골냄비에 손질해 둔 재료들을 차곡차곡 담습니다.

가운데 부분은 버섯전골의 메인인 고기가 들어갈 곳이에요. 그러니 이 부분은 비워 두고 재료를 담아 주세요.

양념과 함께 끓인 소고기를 건진 뒤 전골 냄비 가운데에 넣고

소고기와 함께 끓인 육수를 부어 줍니다. 그리고 보글보글 끓이면서 먹으면 백종원 버섯전골 완성이에요!

: 저는 절반 정도 먹으면 우동 사리를 추가해 먹는 편인데, 얼큰한 국물과 통통한 우동 면발이 아주 잘 어울린답니다!

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등록일 : 2020-10-13 수정일 : 2020-10-13

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#버섯 #표고버섯 #새송이버섯 #팽이버섯 #느타리버섯 #전골 #버섯전골 #얼큰한국물 #전골요리

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