Name: 비린내 없는 고등어김치찜 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 신김치 2줌; 멸치육수 350ml; 쌀뜨물 400ml; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 간장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 후추 적당량

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이웃사슴

비린내 없는 고등어김치찜 레시피

안녕하세요, 이웃사슴입니다 ♪(´ε｀*)
오늘은 맛있는 고등어를 사용해 고등어김치찜을 만들어 보았답니다. 생선으로 찜요리를 할 때 제일 중요한 건 바로 비린내를 없애는 건데요.
(비린내가 나는 생선으로 찜을 하면... 으... 상상만 해도 정말 끔찍하네요.)
쌀뜨물만 있으면 어떤 고등어든 비린내를 완벽하게 잡을 수 있답니다!!!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
신김치
2줌 구매
멸치육수
350ml 구매
쌀뜨물
400ml 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념장 재료]

간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후추
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

쌀뜨물에 손질한 뒤 토막 낸 고등어를 담가요.
30분 뒤 흐르는 물로 고등어를 깨끗이 씻으면 비린내가 완전하게 제거된답니다!

고등어김치찜 양념장 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.

대파는 어슷 썰어 준비해요.

청양고추와 홍고추 역시 어슷 썰어 준비합니다.

홍고추는 색감을 위해 넣은 거예요. 없다면 생략해 주셔도 괜찮답니다.

적당한 크기의 냄비 바닥에 신김치를 깝니다. 김치는 자르지 않고 길게 넣어 주세요!

그 위에 고등어를 얹고

멸치육수 350ml를 붓고, 만들어 둔 양념장을 넣어 센 불에 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 20분 정도 더 끓여요.

마지막으로 어슷 썬 대파와 고추를 넣은 뒤 한소끔만 더 끓이면 고등어김치찜 완성이에요!

: 고등어김치찜의 경우 너무 오래 조리하면 고등어가 다 물러서 부서진답니다. 그러니 고등어가 딱 먹기 좋게 익을 정도로만 조리해 주세요!

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등록일 : 2020-10-10 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

#고등어 #김치 #찜요리 #찌기 #매콤칼칼 #밥도둑 #저녁메뉴 #메인반찬 #한식

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