추석 음식/ 표고버섯 새우 완자 찜

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재시리

추석 음식/ 표고버섯 새우 완자 찜

지인에게서 표고버섯 한 상자를 선물 받았다.
추석상 음식으로 만들어 본 표고버섯 요리.
맛이 근사하다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
7개 구매
새우
10마리 구매
피자치즈
구매

[새우 양념]

소주
2T 구매
흰후추
구매

[채소]

[완자 만들때 양념]

전분
1T 구매
달걀
1개 구매
가는 소금
1ts 구매
밀가루
1T 구매

[초간장]

간장
1T 구매
레몬즙
1T 구매
매실 진액
1ts 구매
설탕
1ts 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

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▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 피자치즈 보관법

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▶ 부추 손질법

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▶ 파프리카 보관법

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조리순서Steps

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표고버섯은 기둥을 자르고 지붕 부분을
동그랗게 도려 낸다. 7개를 준비 하였다.

냉장고에 있는 채소 준비.
부추 3줄기 준비하여 잘게 썰어주고,
노랑 파프리카는 1/6개 정도,
홍고추 1개 씨를 털어내고
잘게 다져 주었다.

새우는 잘게 다져준다.
새우 뿐 아니라 모든 재료는
다져준다.

양파와 당근, 부추도 다지고
다진 새우를 합하여 반죽을 한다.
전분 1T 를 넣어 점성을 만든다.

달걀 1개와 가는 소금 1ts도 같이
넣어준다.

표고버섯 밑 부분에 완자찜을 해 줄
새우 반죽을 입혀 준다.
바닥을 평평하게 만들어 준다.

한 김 오른 찜기에 새우 완자를 쪄준다.

찜기에 표고버섯 새우 완자가 쪄지는동안
초간장을 만든다.
간장 1T, 레몬즙 1T, 매실 진액 1ts,
설탕 1ts를 넣어 잘 섞어 녹여준다.

표고버섯 새우 완자가 잘 익었다.
접시에 담고 윗부분을 장식해 주려고 한다.

준비한 채소를 올려준다.
신호등이 연상 되기도 하고
항아리에 꽃이 핀것 같기도 하다.

피자 치즈를 올려주고
전자렌지에서 1분 30초만 돌려주면
치즈가 잘 녹는다.

전자레인지

준비한 초간장을 약간 뿌려 주었다.
먹으면서 찍어 먹어도 괜찮을 것 같다.

맛도 있는데 영양도 좋을것 같다.

칼로 반 잘라본 모습.

: 귀한 손님상에 잘 어울릴것 같은 표고버섯요리.
피자치즈를 듬뿍 올려도 좋겠지만 표고버섯 본연의 맛이
없어질것 같아서 치즈를 조금만 올리는게 좋을 것 같다.

표고버섯새우완자찜 관련 상품

등록일 : 2020-09-27 수정일 : 2020-09-28

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