Name: 잔멸치볶음 만들기
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 볶음용 멸치 300g; 땅콩 1/2컵; 진간장 1T; 맛술 1T; 올리고당 2T; 식용유 1t

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,506

피에스타

잔멸치볶음 만들기

밤새 비바람에 괜찮으셨나요? 저희도 아침에 정전이라 당황했어요. 주부라면 다들 같은 고민에 빠지는 요즘. 오늘 반찬은 무얼 만들어야 하나. 냉장고를 뒤적뒤적 해봅니다. 장을 두둑하게 봐서 채워놓았는데도 불구하고 며칠 만에 텅텅 비어버리는 식자재 창고. 냉동실에 하나쯤 있는 식재료 멸치종류! 가격도 저렴하고 한번 해두면 오랫동안은 먹을 수 있는 밑반찬 중 하나죠. 번거롭지 않게 5분 만에 완성해볼게요.

2인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

볶음용 멸치
300g 구매
땅콩
1/2컵 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

멸치를 마른 팬에 덖어주세요. 멸치 특유의 비린내가 있지요. 특히 냉동실에 있던 멸치는 조금 눅눅하기도 하고요. 그럴 때는 팬에 불을 중불로 한 후 수분을 말려주시면 특유의 비린내가 사라져요. 저는 잔멸치를 사용했는데요. 볶음용이라면 똑같이 준비하시면 되세요. Tip) 덖는 과정 대신 식용유를 한 컵 넣어 뜨거워지면 멸치를 튀겨 내주셔도 좋아요.

양념장을 만들어요. 분량의 간장, 올리고당, 식용유, 맛술 혹은 청주를 넣은 후 바글바글 끓여주세요. 보글보글 끓어오르면 팬의 불을 꺼주세요.

덖은 멸치를 넣은 후 양념이 골고루 묻도록 섞어보세요. 이대로 잔멸치볶음 바삭하게 그 맛 그대로 즐기셔도 좋고요.

냉장고에 견과류가 있다면 더해보세요. 아몬드, 땅콩, 호두 등 취향껏 준비하신 후 만약 냉장고에 있어서 눅눅하다면 견과류 역시 멸치 덖어지기 전에 한번 덖어주시면 좋아요. 멸치 덖기 전 팬에 하셔야 견과류 냄새가 고소해요.

파 기름을 낸다거나 청양고추, 꽈리고추도 넣지 않고 오로지 간단하게 5분 만에 완성된 반찬!

: 아이들도 먹을 수 있도록 단짠의 양념으로 했어요. 매콤하게는 청양고추 더하셔도 혹은 고추장을 더하셔도 좋아요. (고추장 양념 시 간장은 패스) 설탕 대신 올리고당, 물엿을 사용하시면 딱딱해지지 않고요. 설탕을 사용 시 조금 딱딱해질 수 있어요

잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2020-09-26 수정일 : 2020-09-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

#잔멸치볶음 #멸치볶음 #밑반찬 #잔멸치 #아이들반찬 #멸치볶음만들기

후라이드치킨 맛보장 레시피

1

백종원 후라이드치킨/KFC치킨만들기/마리텔치킨

아벨라

4.8(8)
2

집에서 후라이드치킨 만드는 법

하영찌

5.0(8)
3

[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

칸토리

4.5(6)
4

바삭한 후라이드 치킨

치타숑

5.0(5)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

배추된장국 맛보장 레시피

1

된장 국물이 시원하고 얼큰한 배추 된장국 만들기

춤추는곰

4.9(318)
2

깔끔한 국물이 일품인 배추된장국

미소앨범by하준맘

5.0(110)
3

겨울철별미 배추된장국 에릭따라하기

쪼하

4.9(56)
4

구수함과 시원함을 동시에!! 배추된장국★

만개의레시피

4.7(27)

고추장불고기 맛보장 레시피

1

우리집 밥도둑 고추장불고기

주인마님

4.9(79)
2

부드러운 앞다리살로 만든 매콤한 고추장불고기~

자몽쥬스

4.9(49)
3

돼지 고추장 불고기 가성비 좋은 돼지 뒷다리살요리

꼼지락걸

5.0(22)
4

제육볶음은 언제나 먹어도 맛있자냐!!! 고추장불고기 ★

만개의레시피

5.0(11)

닭튀김 맛보장 레시피

1

닭다리살 꿀 튀김

다둥맘

5.0(16)
2

백종원 닭튀김 고급진 레시피

미단님

4.9(15)
3

바삭바삭 소리까지 맛있는 닭다리 튀김

뽕브라

5.0(11)
4

퍽퍽하지않고 부드러운 닭가슴살 튀김~

촌아짐

5.0(10)

닭다리스테이크 맛보장 레시피

1

닭다리살 스테이크 만드는 법, 술안주로도 좋고 밥 반찬으로도 좋은 닭다리살 요리

뽕림이

5.0(98)
2

닭다리살 스테이크

시크제이맘

5.0(38)
3

백종원 소금구이 닭다리 스테이크

시크제이맘

4.9(17)
4

마요네즈 닭다리 스테이크 / 치킨 스테이크 만들기 (간단, 황금 레시피, 만드는 법, 다이어트, 요리, 집들이)

원슐랭가이드

5.0(12)