#명절음식 #콩나물잡채만들기 #고기없이 만드는 잡채만들기 #당면가득, 콩나물 가득!!!

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강철새잎

#명절음식 #콩나물잡채만들기 #고기없이 만드는 잡채만들기 #당면가득, 콩나물 가득!!!

고기없이 당면가득, 콩나물가득

거기에 채소와 버섯 듬뿍 들어간 콩나물잡채!!!

스스로의 생일상을 차리기 위해서

지난번에 만들었던 콩나물잡채입니다. 고기 별로... 안 좋아하니

고기 없이!!! 버섯 듬뿍, 콩나물 듬뿍 넣고 만든

가장 건강한 잡채이기도 하겠네요. ㅋㅋㅋ

고기가 안들어갔다고 맛이 없지는 않습니다.

표고버섯이 그 고기의 식감을 주기도 하니까요.

아삭아삭한 콩나물이 씹히면서 당면이 풍부하게 들어가서

당면을 좋아하시는 분들한테는 강추인 메뉴이기도 하네요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
500g 구매
콩나물
500g 구매
표고버섯
6개 구매
쪽파
1봉지 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
느타리버섯
2덩어리 구매
소금
1작은술 구매
후추
1작은술 구매
양조간장
2큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면을 불려 줍니다. 불린 후에는 물기를 빼 주시고 팔팔 끓은 물에 살짝만 데쳐 줍니다. 당면이 서로서로 달라 붙지 않도록 참기름을 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다. 그럼 덜 달라붙고 덜 불 수 있습니다.

콩나물도 소금 넣고 팔팔 끓은 물에 살짝 데쳐 주고는 찬물에 바로 헹궈서는 물기를 빼 줍니다.

콩나물잡채에 들어가는 각종 버섯과 채소들입니다. 부추를 대신해서 쪽파를 준비했고요. 표고버섯, 느타리버섯을 준비했습니다. 느타리버섯은 한가닥 한가닥 찢어서 준비하고 표고버섯은 슬라이스해서 준비해 놓습니다. 쪽파도 손가락크기만하게 썰어서 준비하시면 됩니다.

당근과 양파는 채썰어서 준비해 놓습니다.

달궈진 팬에 기름 두르고는 각종 모든 재료... 채소, 버섯을 넣고는 볶아 줍니다. 그냥 한꺼번에 볶으셔도 됩니다. 볶을때에 소금간만 조금 해 주세요. 옛날식으로 하면 각각의 재료들을 따로 볶아 준 후에 합쳐서는 간장양념을 했는데 그럼 기름기가 많아져서 느끼할 수 있으니 그냥 한꺼번에....볶아주셔도 무관합니다.

데친 콩나물에 볶아낸 재료, 그리고 당면을 투하합니다.

다진마늘, 참치액젓, 간장, 후추, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고는 조물조물 무쳐 줍니다. 그럼 뭐 잡채 후다닥 완성이지요.

간을 보시고 약하다고 생각이 드시면 참치액젓이나 간장을 추가로 넣고 간을 맞춰 주시면 됩니다.

고기없이 표고버섯, 느타리버섯과 콩나물, 그리고 야채만으로 만들어낸 콩나물잡채 완성입니다.

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2020-09-25 수정일 : 2020-09-25

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#명절음식 #잡채 #콩나물잡채 #야채잡채 #콩나물잡채만들기 #야채잡채만들기 #버섯잡채만들기 #잡채만들기 #당면잡채만들기

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