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GreenTomato

정식품 콩국물로 만든 콩물샤브수제비

콩물을 넣어 만든 수제비와 콩물에 된장과 들깨를 풀어 구수한 맛이 깊은 국물과 소고기, 버섯까지 영양을 골고루 갖춘 한끼 식사 요리입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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수제비 반죽에 정식품 콩국물을 조금씩 넣어가며 둥글게 반죽한 후 30분 동안 랩을 씌워 숙성시킵니다
(저는 수제비반죽이 있어 사용했으나 그냥 중력분을 사용하면 됩니다)
반죽이 숙성되는 동안 재료를 준비합니다.
소고기는 핏물제거, 버섯은 밑둥제거와 먹기좋은 크기로 손질 하기 등입니다.

버섯 손질법 레시피

수제비 반죽으로 덧가루를 뿌려가며 밀대로 넓게 펴줍니다.
칼로 먹기 좋은 크기로 잘라 수제비 반죽을 완성합니다.
넉넉한 냄비를 달구면서 소고기와 양파를 넣어 소고기를 먼저 익혀줍니다.
냄비에 콩국물과 물을 섞어 넣어서 끓여줍니다.
콩국물만 넣으면 국물이 너무 된 만큼 물을 적당히 섞어야 수제비를 넣기 좋아요.
된장을 넣어서 구수한 맛과 풍미를 더해줍니다.
다진마늘도 넣어줍니다.
국물이 끓어오를때 버섯을 넣은 후 수제비를 들러붙지 않게 펴서 넣어주고 잘 저어가며 익혀줍니다.
고소한 맛을 높여줄 들깨가루도 넣어줍니다.
콩물이 고소하니까 없으면 생략해도 됩니다.
고소한 콩물과 소고기와 버섯의 감칠맛, 된장의 구수한 맛이 잘 어울리고 쫄깃한 수제비가 맛있습니다.
뜨거운 국물과 함께 먹으니 든든한 보양식 같은 한끼 식사입니다.
팁-주의사항
콩물이 끓어넘칠 수 있으니 넉넉한 냄비에 담아 중불에서 조리하세요.

등록일 : 2020-09-20 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

GreenTomato

http://blog.naver.com/artemis70

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#정식품#진한콩국물#식사#보양식#콩물샤브수제비
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