딸기크림치즈머핀 / 생딸기머핀+크림치즈토핑= 상큼,달콤 그 자체! (+동영상)

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미국아줌마Mia

딸기크림치즈머핀 / 생딸기머핀+크림치즈토핑= 상큼,달콤 그 자체! (+동영상)

안녕하세요.
미국아줌마 미아입니다~!
딸기랑 크림치즈하면 무조건 맛있는 조합이죠ㅎㅎㅎ
딸기를 머핀반죽에, 크림치즈를 토핑으로 올려서 구워봤답니다!
달콤하면서 상큼한게 진짜 사르르녹아요..

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[머핀(16개분량)]

박력분
210+10g 구매
베이킹파우더
5g 구매
소금
2g 구매
버터
110g 구매
크림치즈
80g 구매
설탕
110+10g 구매
계란
2개 구매
바닐라익스트랙
4g 구매
딸기
130g 구매

[토핑]

크림치즈
200g 구매
계란노른자
1개 구매
설탕
35g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

동영상

조리순서Steps

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[머핀]재료의 박력분, 베이킹파우더, 소금을 휘퍼로 섞어둡니다.

계란, 버터, 크림치즈는 상온에 1시간이상 두어서 미지근해지면 사용해주세요!

머핀팬에 유산지도 미리깔아주세요~~

[머핀]재료의 딸기를 잘게잘게 썰어서 박력분 +10g, 설탕+10g에 버무려둡니다.

오븐도 미리 예열해주세요- 180도
*사진은 화씨단위입니다

[토핑]재료를 다 넣고 믹싱해주세요.

색깔이 밝아지고 크림처럼 될 때까지 해주시면됩니다.
(중속 약 3분)

지퍼백이나 짤주머니에 담아서 잠시 대기시켜주세요~
티스푼으로 떠서 토핑해주셔도 됩니다!

[머핀]재료의 버터, 크림치즈를 넣고 크림화해줍니다.

너무 오래 휘핑하지않도록 주의하세요!

[머핀]재료의 설탕을 넣고 섞어주세요.

오버믹싱에 주의하세요! 너무 오래 휘핑하지않아야합니당..

[머핀]재료의 계란을 하나씩 넣어주세요.
앞에 넣은 계란이 풀려서 없어지면 바로 다음계란 넣어주세요~!

항상 오버믹싱하지않도록 주의해주세요~!

처음에 섞어뒀던 [머핀]재료의 가루류들을 넣고 주걱으로 섞어줍니다. 위 아래로 퍼올리듯이, 가운데를 가르듯이 섞어주세요!

머핀이나 케이크종류를 만드실 때에, 반죽치대듯이 믹싱하시면 식감이 너무 질겨져서 슬퍼요~ ㅠㅠ

버무려뒀던 딸기도 넣어주세요!

준비해둔 머핀컵에 반죽을 2/3정도씩 넣어주세요~

크림치즈 토핑도 나눠서 짜주세요~
소외되는 머핀이가 없도록..!!

180도에서 30분간 구워줍니다!

완성입니다~!
한김 식힌 후에 식힘망에서 식혀주세요.
밀봉해서 냉장보관하셨다가 드셔도 상큼함이 더해져서 맛있더라구요~! 취향껏 즐겨주시면됩니다 ㅎㅎㅎ

: 머핀류는 과도한 믹싱을 꼭 꼭 피해주세요!
식감에서 너무 많은 차이를 가져와요~~ ㅠㅠ 최소한만 믹싱하셔야 최대로 맛있는 머핀이 나온답니당!!!

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등록일 : 2020-09-19 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

미국아줌마Mia

안녕하세요. 미국아줌마 미아입니다.

댓글 4

#딸기 #크림치즈 #머핀 #간식 #베이킹 #디저트

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