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JINI의요리조리

잡채 만드는법 정말 손쉬운 방법으로 뚝딱 해내기.

생신상이나 잔치날에 빠질수 없는 메뉴.
잡채 만드는법 해보았어요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 썰어주세요.
예) 버섯(모기버섯, 느타리, 새송이)
잡채용 소고기 OR 돼지고기, 시금치
당근, 양파, 부추, 어묵, 파프리카, 이중에 좋아하시는거 넣으시면 됩니다.
파프리카, 시금치, 부추 이런것은
맛보다는 색감을 위해 넣어주시면 돼요
당면을 불려주시거나 삶으시면 됩니다.
당면을 삶으실때
보통 8분에서 10분정도 삶으면 되는데
당면을 불리시면 시간을
단축하실수 있습니다.
재료의 밑간을(소금한꼬집) 넣어
식용유 두르고 이제 하나씩 볶아주세요.
이때 시금치는 데쳐주시고
부추는 맨 마지막에 넣어줍니다.
잡채의 소스를 만들어 볼께요.
마늘0.5t, 진간장3T, 설탕1.5T
이렇게 넣어주세요.
간을 보시고 더 달게를 원하시면
설탕을 더 넣으세요.
간장과 설탕의 비율이 중요합니다.
당면이 다 삶아 졌다면은
이제 채에 받쳐서 물기를 빼주세요.
그런 다음에 아까 볶아둔 야채를 담고
물기를 뺀 당면을 넣어주세요.
아까 만들어 둔 잡채소스를 조금씩
재료부터 섞어줍니다.
이때 속재료에 먼저 소스를 섞어주세요.
그런 다음에 당면을 비벼서 섞어주세요.
순서대로 해주셔야 합니다.
그리고 간을 보세요.
소스를 조금씩 넣어서 간을 맞추면 돼요
이제 궁중펜에 식용유나 참기름을
두르지 말고 볶아주세요.
통깨도 한스푼 넣어 주세요.
볶다보면 데워지면서
물기가 사라지게 됩니다.
마지막 마무리로 참기름을 두르시고
부추를 살짝만 볶아주세요.
혹시 잡채를 많이 하셨다면
부추는 따로 썰어 드실때마다
조금씩 넣어서 볶아 줍니다.
한번에 부추를 모두 넣으면
숨이 죽기 때문에 먹을양만큼 먹기직전
넣어서 살짝만 볶아냅니다.
완성이 되었다면
이제 이렇게 접시에 이쁘게 담아 냅니다.

등록일 : 2020-09-19 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

JINI의요리조리

더 자세한 레시피는 블로그를 참조하세요. https://blog.naver.com/llyeong3306

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