고구마줄기[고구마순]볶음 들깨가루 넣어 고소하고 깔끔하게 만들기!

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곰배밥상

고구마줄기[고구마순]볶음 들깨가루 넣어 고소하고 깔끔하게 만들기!

고구마 줄기 요리는 껍질을 벗겨야 하는 불편함 때문에 잘 안하게 되는데 요즘은 마트나 시장에 가면 껍질을 까서 데친 것을 사서 만들면 생각보다 간단하고 쉬우면서 맛도 좋은 나물 요리입니다. https://youtu.be/vi8GlndJJHk 에서 짦은 영상으로 볼수 있어요~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 매실액 보관법

동영상

조리순서Steps

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고구마 줄기는 중간 부분을 꺾어서 껍질을 벗겨주세요.
껍질을 벗기면서 긴 것은 똑뚝 끊어주세요

팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 고구마순을 데칩니다.

고구마 줄기가 부드러워질 때까지 충분히 삶습니다. 그래야 질기지 않아요.

고구마 줄기 삶는 동안 마늘은 다져 주고 홍고추는 반 갈라 씨를 제거하고 가늘게 채썰어 줍니다. 부추도 적당한 길이로 잘라주세요

고구마 줄기가 말캉하게 잘 익었으면 건져서 찬물에 헹궈줍니다

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘을 먼저 볶아주세요

마늘 향이 올라오면 고구마순을 넣고 볶다가 국간장과 매실액기스 넣고 간을 합니다. 이때 물도 1컵 넣고 조리듯이 계속 볶습니다

썰어 준비한 부추와 고추를 넣어 살짝 볶습니다.

들깨가루 넣어 잘 섞어 주고 마무리 합니다

: 고구마순은 상태에 따라 다르겠지만 너무 질기면 먹기가 불편하니까 충분히 삶아 부드럽게 된 상태에서 볶아줍니다

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2020-09-17 수정일 : 2020-09-17

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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#고구마 #줄기 #나물요리.들깨가루

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