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로빈s키친

시원한 술안주 바지락술찜 레시피

예전에 캠핑가서 해 먹었던 바지락술찜 집에서 해 먹어 봤습니다~
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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마트에서 파는 모시조개로 준비했어요
200g이라고 써 있는데 물을 포함한 무게인 듯...;;;
해감은 다 해놓고 판매를 하는 것 같은데 혹시 몰라...
일단 껍데기에 묻은 찌꺼기들을 흐르는 물로 깨끗이 씼어주시구요
조개를 물에 담고 굵은소금 1스푼을 넣어 잘 풀어주세요
쇠 숟가락을 넣어두면 해감이 더 잘된다고 하네요
빛이 들어오지 않도록 검정봉지로 덮어서 30분~1시간 정도 놔둘게요
냄비에 기름을 살짝 두르고 편마늘을 볶아주세요
마늘 향이 고소하게 올라오면 해감을 한 조개를 넣어주시구요
소주 1병을 다 부어주시고 뚜껑을 닫고 푹~ 끓여주시는데...
중불로 끓여주세요 불이 너무 세면 알콜이 날아가면서 뚜껑위로 불이 붙을 수 있습니다..;;;
조개가 입을 벌리면 대파를 총총 썰어 넣어주시고 매콤한 걸 좋아하시면 청양고추도 총총 썰어서 넣어주세요~
완성입니다~
팁-주의사항
조개가 입을 벌리면 국물 간을 보시고 소금과 후추로 맞춰주시면 됩니다~

등록일 : 2020-09-17 수정일 : 2020-09-17

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레시피 작성자About the writer

로빈s키친

안녕하세요. 간편하고 쉬운 요리를 하는 남자 Robin입니다. 블로그주소 : http://blog.naver.com/tail9925

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