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집에 장조림용 돼지고기 안심이 있고, 샌드위치가 먹고 싶어져서 만들었어요.^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
800g 구매
양파
2개 구매
맥주
1컵 구매
마늘
10알 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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안심 핏물을 뺀 후 밀가루를 묻혀서 겉면을 구워주세요.

양파를 썰어서, 고기 구운 팬에 기름을 살짝 두르고 볶다가, 마늘을 넣고 볶아주세요. 여기에 맥주 1컵을 넣어 보글보글 끓여주세요.

양파 위에 고기를 올려주세요.

소스(바베큐소스 1/3컵, 토마토케찹 5T, 머스터드2T, 식초2T) 넣고 섞은 후, 뜨거운 물 1.5L에 치킨스톡을 넣어서 붓어주세요.
2시간 정도 약불로 끓여주세요.

소스를 채에 걸러주세요

고기는 따로 건져서 포크로 찢어주세요. 2시간 정도 끓인 후라 잘 찢겨요. 고기에 소금과 설탕으로 기호에 맞게 간을 해주세요

5에서 걸러낸 소스에 바베큐소스 2/3컵을 넣고, 6의 고기를 넣은 후 끓여주세요.
간을 보고 소금과 설탕을 추가해서 끓여주세요.
불을 끄고 냄비에 그대로 몇 시간 두세요. 양념이 더 잘 배요~

: 바베큐소스맛이 고기맛을 거의 좌우해요. 바베큐소스를 입맛에 맞는 걸로 고르세요.^^

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등록일 : 2020-09-16 수정일 : 2020-09-16

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댓글 3

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