아작한 고구마순 김치

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노루네

아작한 고구마순 김치

해마다 이맘때쯤 담궈먹는 별미 시원하고 아작한 고구마순 김치입니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

멸치액젓
1/2컵 구매
양파
1개 구매
다진마늘
4스푼 구매
생강
1작은술 구매
홍고추
10개 구매
고춧가루
2/3컵 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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고구마순은 다듬어 물1리터에 소금5스픈 풀어 담궈 주세요 이렇게 해주면 삼투압 현상으로 고구마순 껍질을 벗기기가 쉬워요

고구마순 윗부분을 꺾어 껍질을 아래로 벗겨 주세요

홍고추도 갈아 놓고

갈아논 홍고추에 멸치젓 고춧가루 다진마늘 다진생강 섞어 양념소를 만들어요

껍질 벗긴 고구마순은 씻은후 굵은 소금에 절여 씻은후 물기를 빼고 양념소를 조금씩 덜어 넣고 버무립니다

채 썬 홍양파도 넣고

양파도 넣구요

양념이 고루 섞이게 버무립니다

실온에서 하루나 이틀 기호에 맞게 숙성시킵니다

고구마순김치 관련 상품

등록일 : 2020-09-15 수정일 : 2020-09-15

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 3

김내복 2020-09-20 18:53:40

어제 만들어서 오늘 먹어봤어요 홍고추가 들어가서 더 개운한 맛이 나요 나물로 먹는것보다 더 맛었어요!

쉐프의 한마디2020-09-22 07:04:27

김치담굴때 홍고추를 넣으면 색깔도 곱고 칼칼함이 더해져 더 맛있는 김치가 되지요 리뷰 감사드립니다

son짱 2020-09-16 16:31:54

진짜 끝내주는 맛~ 옛날 엄마가 해 주던 맛이네요

쉐프의 한마디2020-09-17 13:18:10

짱님 손끝에서 맛있게 만들어 더 맛있었나 보네요 맛있게 드시고 건강하세요 감사합니다

호서맘 2021-09-12 19:55:12

완전 맛있었어요~~~고맙습니다^^

댓글 1

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