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버스타고

쌀이 들어간 알배추 롤 (경기미_참드림)

담백고 자극적인 맛이 없는 육수와 야채들의 맛을 이용해 참드림의 특징적인 찰진 식감과 맛을 살렸습니다. 어려울 것 없이 쉽고 간단하게 요리를 즐길 수 있습니다. 소스는 느억맘을 이용한 베트남 식 소스로 일식과 베트남소스의 조화를 맛있게 느끼실 수 있지만, 경기미 참드림의 특징을 좀 더 느끼고 싶으시다면, 소스없이 드시는 것을 추천 드립니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
참드림 쌀을 충분히 불려줍니다.
육수재료를 냄비에 끟여줍니다.
알배추의 밑둥을 잘라 깨끗히 씻고, 끓는 물을 준비해 알배추를 살짝(약 1분) 데쳐줍니다.
불린쌀은 물을 빼주고 돼지고기, 표고, 생강, 쪽파, 두부를 잘게 썰어줍니다.
야채와 돼지고기 그리고 쌀을 함께 잘 치대어 소를 만들어 줍니다.
아까 데치고 식혀둔 알배추로 소를 잘말아줍니다.
옆면도 잘 여물어주며 말아줍니다.
냄비에 알배추 롤을 넣어줍니다.
육수를 부어 20분간 끓여주면 완성입니다.
물에 설탕을 녹여주고 나머지 소스 재료를 섞어주면 소스 완성입니다.

소스는 같이 곁들여 먹어도 좋지만 밥의 식감과 향을 더 느끼고 싶다면 따로 드셔보시는 것을 추천합니다.

팁-주의사항
쌀이 육수를 많이 먹기 때문에 냄비가 타지않게 주의해야 합니다.
알배추 롤의 양에 맞게 냄비를 준비하면 배추롤이 풀어질 염려가 없습니다.

등록일 : 2020-09-09 수정일 : 2020-09-09

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#쌀#경기미#참드림#담백#일식#베트남
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