고추 무침 하나면 밥 한 그릇 뚝딱

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Lime앤Thyme

고추 무침 하나면 밥 한 그릇 뚝딱

나는 매운 걸 좋아 하고 그래서 매운 고추도 좋아 하며
당연하게도 텃밭의 많은 면적을 매년 고추에게 할애 한다.

올해 텃밭의 고추는...
해도 너무 한 것이 한 여름에 10개 정도를 거두어 들였으며
여름이 다 지나간 이제서야 다시 열댓개를 거두어 들였을 뿐이다. 너무 심한 흉년이다...

몇개를 라면에 넣어 먹고 나니 열개가 조금 넘개 남았는데
장아찌 같은건 담그어 놓아도 열심히 먹게 되지 않아 몇개 되도 않는 귀하신 몸들로 무얼 해 먹을 수 있는지 궁리해 본다.

입이 까탈 스럽기로 유명하고 세계 일등 가는 편식쟁이인 나는 고추를 매운 맛을 내는 용도로만 사용해 보았지
생고추는 거의 먹어 보지 않았는데 나이가 들어가는 증거인지 이 고추들이 너무 귀한 까닭인지 좀 프레쉬하게 만들어 먹고 싶어 졌다. 그래서 남들이 한다는 대로 된장 넣고 고추장 넣고 무쳐 보기로 한다.

고추에는 사과보다 비타민 C가 3배나 많다고 하니 오늘 비타민 C 좀 팍팍 무쳐 보자규~

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청양 고추
10개 구매
된장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청양 고추가루
1작은술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고추는 씻어 꼭지를 딴 후 4-5등분 해 준비한다.

분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

잘라 놓은 고추에 양념장을 넣고

살살 버무려 준다.

: 저는 손가락 길이만한 고추를 사용 했어요.
양념장을 무칠 때 살살 무쳐 주세요.

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등록일 : 2020-09-09 수정일 : 2020-09-09

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#고추 #고추무침 #된장 #밑반찬 #자취생요리 #혼밥 #한끼반찬 #밥도둑 #초간단 #쉬운요리

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