Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

445
상품목록
main thumb
janikitchen

[정식품 콩국물] 콩크림 품은 콩 쉬폰케이크

진한 검은콩 콩국물을 넣은 쉬폰시트에
진한 콩국물은 넣은 생크림을 함께~
폭신폭신 부드럽고 고소한 콩맛
가득한 쉬폰 케이크에요^^
콩크림 올린 조각 쉬폰 & 간단 홀케이크 style
2가지 플레이팅 방법 준비했어요^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해요.
달걀 흰자,노른자를 분리해요.
흰자를 전동 거품기로 큰 거품이
날때까지 2~3단으로 휘핑해요.
3에 설탕A를 2~3번 나눠 넣으며
휘핑해요.
뿔이 서는 단단한 머랭이 되도록..!
다른 큰 볼에 달걀 노른자를 전동
거품기 1단으로 휘핑해요.
풀어진 노른자에 설탕B를 2~3번
나눠 넣고 전동 거품기로 2~3단으로 휘핑해요.
6이 뽀얀색이 될때까지 휘핑해요.
검은콩 콩국물을 넣고 1단으로
살짝 섞어 주세요.
포도씨유를 넣고 주걱으로 잘 섞어 주세요.(믹서기 1단도 가능)
반죽과 분리되지 않게 섞어 주세요.
체친 가루류(박력분,아몬드가루,
베이킹 파우더)를 넣고 주걱으로 덩어리지지 않게 섞어 주세요.
10에 만들어 둔 머랭의 1/3을 넣고 가볍게 주걱으로 섞어 주세요. 3번 반복해요.
(거품을 넣고 많이 섞으면 안되요!
거품이 죽으면 시폰 시트를 실패하게 된답니다.)
폭신한 반죽 완성.
물뿌리개로 시폰틀에 물을 뿌려주세요.
12번 반죽을 틀에 부어 주세요.
(전 두 반죽을 준비했어요^^)
80%채워주세요. 바닦에 탕치고
기포 정리해주세요.
160도 예열 오븐에 30~35분 굽기.

오븐

굽는 동안 콩생크림 만들어요.
재료를 준비해 주세요.
차가운 생크림을 전기 거품기1단으로 휘핑하다가 설탕울 2~3번 나눠주며 2~3단으로 휘핑해요.
크림이 매끄럽지만 살짝 휠 정도로 휘핑해요.80%정도
진한 콩국물을 넣고 1단으로 살짝 섞어 주세요.
17에 빙수용 콩고물가루를 넣고
1단으로 살짝 섞어 주세요.
다 섞이면 랩씌워 냉장고에 넣어 두기.
겉 색이 나고 이쑤시개로 찔러보고 반죽이 묻어나지 않으면
꺼내서 뒤집은 머그컵에 뒤집어 식혀주세요.
다 식은 시폰을 틀과 분리해 주세요.
방법1. 시폰 케이크 style
별깍지를 끼운 짤주머니에
콩크림을 넣어 준비.
케이크 시트를 뒤집은 모양으로
윗 면에 깍지를 시트에 구멍나게 쏙 넣고 크림을 적당히 짜주세요.
속이 채워져요!
같은 방법으로 5군데를 간격을 두고 짜주세요.
구멍 위에 동그랗게 크림을 짜주고 윗면에 콩고물가루,초콜릿
장식을 해주었어요.
(취향따라 데코가능)
생크림으로 더 장식하고 애플 민트로 장식해서 마무리.
(생략 가능)
방법2
조각 콩크림 쉬폰
쉬폰 구워진 윗 면을 살짝
잘라내 주세요.
쉬폰을 6~7조각으로 썰어 주세요.
잘린 조각을 세로로 칼집을 내주세요. 별깍지낀 짤주머니에
콩크림을 담아 준비해요.
쉬폰에 크림을 채워 주세요.
위에 한 겹 모양내어 짜줍니다.
초콜릿,민트잎, 콩고물가루로
뿌려주고 장식해요.
콩크림 조각 쉬폰케이크 완성.
팁-주의사항
흰자 반죽이 섞을 때 꺼지지 않게 주의해주세요.
굽고나면 시트가 주저 앉거나 떡지게 되요.
윗 면에 제철 과일을 곁들여도 맛있답니다.
콩가루가 없다면 박력분으로 대체 가능해요.
콩가루가 들어가면 더 쉬폰이 콩맛이 나요^^

등록일 : 2020-09-04 수정일 : 2024-03-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

janikitchen

일상이 재밌고 예쁜 요리 ,베이킹해요^^ https://m.blog.naver.com/jani315

sns
댓글 0
파일첨부
#쉬폰케이크#디저트#케이크#콩#정식품콩국물#검은콩시폰#디저트류#밀가루#간식#손님접대#콩국물#초간단
두부짜글이 맛보장 레시피
더보기
라떼 맛보장 레시피
더보기
깻잎장아찌 맛보장 레시피
더보기
고추잡채 맛보장 레시피
더보기
라면땅 맛보장 레시피
더보기
갈릭버터새우구이 맛보장 레시피
더보기
단호박스프 맛보장 레시피
더보기
도토리묵무침 맛보장 레시피
더보기
베이컨말이 맛보장 레시피
더보기
겉절이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.