시원한 ~ 된장 오이냉국

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고구망chef

시원한 ~ 된장 오이냉국

된장 오이냉국은 제주도식 오이냉국입니다.
맛은 시큼하고 된장의 구수한 맛이있어 밥과 된장 오이냉국의 조합이 좋습니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
얇게 썬 대파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
된장
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
식초
2스푼 구매
냉수
700ml 구매
얼음
7덩어리 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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냉수 700ml를 스댄볼이나 스댄볼처럼 볼록한 그릇에 부어줍니다

거름망에 된장 2스푼을 넣어줍니다.

그다음 고춧가루 한 스푼을 거름망에 넣어줍니다.

이제 된장과 고춧가루 들어간 거름망을 물에 아예 담그지 말고 절반 정도? 담가줍니다. 그다음 숟가락으로 고춧가루와 된장을 저어주면서 풀어주시고 된장과 고춧가루 찌꺼기를 걸러줍니다!( 거름망으로 걸러주는 이유는 걸러주지 않으면 고춧가루가 국물 위에 둥둥 떠다니면서 보기가 안 좋습니다. 그리고 된장 찌꺼기가 나중에 밑으로 다 가라앉으면서 마지막 국물을 드실 때 된장 찌꺼기를 드시게 됩니다.)

매실액 한 스푼, 다진 마늘 한 스푼, 식초 두 스푼 넣어주시고 저어주세요

채썬 오이, 홍고추, 청양고추, 대파를 넣어주시고
얼음도 같이 넣어줍니다.

: 시큼한 거를 더 원하시면 식초를 조금씩 넣어서 간을 보시면 됩니다.
그리고 여기에 삶은 오징어까지 넣어주시면 더 맛이 있습니다!

된장오이냉국 관련 상품

등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-03

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 고구망 입니다. 요리 경력은 중식과 일본 가정식 그리고 제빵을 각 1년씩 하였고 저의 요리 레시피로 여러분과 공유하고 소통을 하고 싶어 만개의 레시피를 하게 되었습니다

포토 리뷰 1

요리 후기 1

오예에스 2021-07-08 18:16:06

잊어버린 고향에 맛을 찾았습니다. 고향음식 더 올려주세요

댓글 0

#된장 #여름철 #음식 #더위 #예방 #초간단

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