취나물 담백하고 깔끔한 취나물무침

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스마일로즈의건강밥상

취나물 담백하고 깔끔한 취나물무침

부지깽이와 취나물을 심어서 여러 번 나물로 만들어 먹고 조금은 삶아서 말려놓기도 했지요

요즘 제대로 요리를 못하다 보니 임시저장된 레시피로 올려봅니다

요즘은 생취보단 건취가 많이 나오는 편이지요
생취를 데쳐서 된장이나 고추장 아니면 국간장으로 무쳐놓으면 밥도둑 아니 밥 강도지요

4인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

취나물 데친 것
250g 구매
대파나 쪽파 다진 것
1숟가락 구매

[취나물 데칠 때]

천일염
1숟가락 구매

[취나물 씻을때]

식초
2숟가락 구매

[양념재료]

국간장
1숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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텃밭 취나물은 연한 잎만 준비했어요
잎이 싱싱하지 못한 것은 떼어내고 줄기가 억센 것은 잘라내어 순한 잎만을 준비했어요

국간장(1) 참치 액(1) 다진 마늘(0.5) 들기름(1) 통깨 조금 양념을 준비했어요

양이 많아서 일부는 삶아서 말리고 조금만 무쳤어요
흐르는 물에 2~3번 씻어건져줍니다
마지막 헹굴 때 식초 2 큰 술 정도 넣고 5분 정도 담가줍니다

물이 팔팔 끓으면 천일염을 넣고 취나물을 넣어 데쳐줍니다
봄철 바로 캔 취나물보다는 조금 억세기에
만져보면서 시간을 조금 더 데쳐주는 게 좋아요
데친 취나물은 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

데친 취나물은 물기를 뺀 다음 건조기에 말리고 조금만 준비했어요~~!~

볼에 물기 짠 취나물을 넣고 모든 양념을 넣어줍니다

이번에는 된장이나 고추장을 넣지 않고 담백하게 국간장과 액젓으로 무쳐주었어요
깔끔하고 맛있는 #취나물무침 #취나물요리
#취나물된장무침 #취나물들깨볶음
나물 좋아하는 저에겐 밥도둑이 따로 없네요

나물 덕후 전 요즘 나물 듬뿍 넣고 고추장과 참기름 넣어 비벼 먹는 것을 좋아한답니다
다른 반찬 필요 없이 냉국에 나물 비빔밥 이면 최고지요~!!

취나물은 건나물로 말렸다가 볶아도 맛있고 생취를 데쳐서 바로 무쳐도 맛있어요
오늘은 간단하게 국간장으로 무쳤더니 깔끔하고 맛있네요~!~!

부드럽고 구수한 #취나물볶음
한동안 이것저것 나물 요리를 많이 해서 먹은 것 같아요

취나물무침 관련 상품

등록일 : 2020-08-31 수정일 : 2020-09-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 3

맛있게맛있게 2021-03-09 18:40:43

처음으로 참치액과 간장으로 간을 했어요. 정말 맛있게 먹고 있습니다

쿸언니 2020-09-16 18:31:20

간편하고 너무 맛있어요!! 다른 나물도 이 레시피로 해봐야겠어요

쉐프의 한마디2020-09-17 09:39:32

감사합니다

사랑스러워 도도희 2021-03-04 15:04:55

신랑이 맛있다고 칭찬해 주었어요♡

댓글 0

#취나물요리 #취나물무침 #취나물된장무침 #취나물들깨볶음

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