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윤수학

염소고기 염소수육 여름막바지 집에서 보양식을 즐겨

그리고 허약체질의 여성이나 임산부 어린아이, 남자에게도 그리 좋다는 염소고기를 집에서 즐기니 색다르더라구요
신랑도 아버님도 엄청.. 맛있다고 하시고
심지어 우리집 꼬맹이도 살코기 찢어주니 잘 먹더라구요
염소고기 수육으로 말복 알차게 몸보신했어요
염소고기 비싸게 사서 드시지마시고
염소손질법
염소고기 삶는법 자세히 알려드려요
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
완전 선홍빛.. 핏물은 한시간 이상 빼라고 하시는데
저는 반나절 밤에 담궈서 핏물을 빼주었어요
찬물에 빼주세요
저는 물을 잠길정도로 붓고
소주 한병, 커피한주먹, 된장 4스푼, 후추, 양파한개, 설탕 두숟가락, 생강 두조각 넣고 팔팔 끓여줍니다
30분정도 끓여주셔서
초벌해주시면 되요 ㅎㅎㅎㅎ
30분 초벌한 염소고기는 찬물에 4~5번 깨끗히 헹굽니다
그리고 다시 물을 잠길정도로 받아서
된장 1T, 소주 1병, 후추 톡톡, 양파 한개, 생강 듬뿍 넣고 2시간 이상 끓여줍니다!
된장소스와 고추장소스입니다
된장 2T, 간마늘 1T, 들깨가루 1T, 참기름 1T
고추장 2T, 간마늘 1T, 들깨가루 1T
2시간 이상 푹 삶은 수육을 뼈를 제거하고 칼로 썰어주시거나 손으로 찢어주세요
부추는 국물에 한번 담궜다 빼서 곁들여주세요
꼭 돼지수육같지요
부추도 살짝 담궜다가 곁들이니 아주 궁합이 굿이예요
저 염소고기집 오픈할까봐요 ㅋ
손질도 딱히 할것없고 조금 신경써서 삶은것뿐인데
엄청 담백하고 부드러운 염소고기 수육이 되었네요

부추 손질법 레시피

팁-주의사항
고추장소스는 초장으로 만드셔도 좋습니다 :)

등록일 : 2020-08-28 수정일 : 2020-08-31

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

sns
요리 후기 2

권태강 2024-07-05 18:29:39

뒤늦게 좋은 레시피 감사드립니다.아주 맛나게 잘 되었습니다 ^^ 

윤희석최고 2022-08-18 20:24:12

요리좋고 맛도최고 소스도 최고 예요 고마워요. 

댓글 2
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