가츠동 | 돈부리 | 돈까스 덮밥 만들기 (쯔유 활용법)

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홍나날

가츠동 | 돈부리 | 돈까스 덮밥 만들기 (쯔유 활용법)

쯔유를 활용하는 대표적인 요리! 돈부리의 레시피를 준비했어요.

돈부리(丼)는 일본식 덮밥을 통칭하는 말인데, 그 중에도 돈카츠를 토핑한 가츠동 만드는 방법을 소개해드릴 거예요.

달짝지근 감칠맛 도는 것이 맛이 아주 좋았답니다!

토핑만 조금씩 바꾸어 주면 가라아게동, 에비동 등 다양한 일식 요리로 응용할 수 있답니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돈카츠
2인분 구매
양파
1/2개 구매
달걀
2개 구매
실파 잘게 썬
1/4컵 구매

[소스 재료]

물
400ml 구매
무 직경 10*3cm
구매
멸치 육수용
35g 구매
다시마
3g 구매
가다랑어포
1/3컵 구매
쯔유
5~6스푼 구매
맛술
2스푼 구매
황설탕
1/2스푼 구매
생강가루
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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[육수재료가 있는 경우]
1. 물에 무, 멸치, 다시마를 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓기 시작하면, 다시마를 걷어내주세요.
3. 5분 이상 우려낸 후, 멸치와 무를 걷어내주세요.

무, 멸치, 다시마

[육수재료 없이 간편 다시팩을 사용하는 경우]
1. 물에 무를 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓기 시작하면, 간편 다시팩을 넣고 5분 간 우려내주세요.
3. 육수가 충분히 우려지면 다시팩과 무를 걷어내주세요.

무, 간편 다시팩

가다랑어포를 넣어 섞은 후, 1분 정도 짧게 우려 내고 걷어내주세요.

가다랑어포(가쓰오부시)

실파는 잘게 썰고, 양파는 채 썰어 준비해주세요.

실파, 양파

돈카츠는 미리 튀겨서 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.

돈카츠

나머지 소스 재료를 모두 넣고 끓여주세요.

소스 재료

- 황설탕은 다른 종류의 설탕을 사용하셔도 무관해요.
- 생강가루는 향을 낼 수 있을만큼만 넣어주시면 돼요.

물이 다시 끓어오를 때, 채 썬 양파를 넣고, 양파가 투명해질만큼 익혀주세요.

채 썬 양파

양파가 투명해지면, 달걀을 넣어주세요.

달걀

달걀은 탱글한 식감과 탁하지 않은 맑은 소스를 만들기 위해, 젓지 말고 뚜껑을 닫아 그대로 익혀주세요.

노른자만 살짝 터뜨려두면 돼요.

달걀이 적당히 익으면 소스 완성이에요!

적당한 크기의 그릇에 밥을 먼저 담아주세요.

밥

밥 위에 돈카츠를 올려주세요.

돈카츠

만들어둔 소스를 자박자박하게 부어주세요.

소스

실파를 조금 뿌려주면 완성이에요!
기호에 따라 가다랑어포(가쓰오부시)도 토핑해주시면 좋아요!

잘게 썬 실파, 가다랑어포(가쓰오부시)

: 요리하시다 궁금하신 부분은 언제든지 댓글 남겨주세요.
블로그와 유튜브에서도 레시피 알려드리고 있으니 놀러오세요. :D

돈까스덮밥 관련 상품

등록일 : 2020-08-28 수정일 : 2020-08-28

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레시피 작성자About the writer

'홍'과 '나'의 행복한 '날'에 대한 이야기들 → https://ianaedu.com/

sns

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#가츠동 #돈까스 #일식요리 #カツ丼 #가쓰오부시 #돈부리 #쯔유 #집밥 #돈까스덮밥 #덮밥요리

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