잡채 맛있게 만드는 방법

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안스키친

잡채 맛있게 만드는 방법

당면을 좋아하는 우리집은 명절이 아니어도 잡채를 자주 해먹는 편인데요. 사실 냉장고 채소 털기에도 너무 좋은 메뉴예요. 갖가지 밑반찬도 필요 없구요. 시어머님께 칭찬받은 레시피 알려드릴께요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[잡채양념]

맛간장
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
노두유
1/4작은술 구매

[고기/표고버섯밑간]

맛간장
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
소량 구매

[당면밑간]

맛간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 건표고버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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양파는 채썰어주시구요

피망과 파프리카도 채 썰어주세요

당근도 채 썰어주세요

간장과 참기름,후추로 밑간을 해주세요

간장과 참기름 후추로 밑간을 해주세요

당면을 한시간 정도 불려서 투명해지게 삶아주세요.
삶아진 당면은 차가운물에 완전히 헹구어서 간장과 참기름으로 버무려 놓으면 달라붙지 않고 간이 베어요.

양파-피망-당근-고기 순으로 채소를 잘 볶아줍니다.
볶으면서 소금으로 간을 조금씩 해주세요!

잡채가 맛이 밋밋하다 느끼는 이유는 대게 밑간이 안 되서 씹을수록 맹맛이기 때문인 경우가 많아요

간장,설탕,다진마늘을 넣어서 버무려 주시고, 선택사항으로 색이 더 진하게 만들어지게 하기 위해서 노두유(중국볶음간장)을 소량 넣어줍니다.(선택사항)

완성되었습니다

: 잡채를 소량으로 만드실때는 채소를 한꺼번에 볶으셔도 상관없는데요, 이럴때는 익는 속도가 다를 수 있으니 채썰때 감안해서 잘라주세요. 재료 볶아 버무리기만 하면 되는 초간단 잡채가 될거예요. 잡채는 단짠의 조화가 이루어지면 되는데요. 진간장을 사용하신다면 염도가 다를 수 있으니 3큰술 먼저 넣으시고 간을 본 후 추가로 넣어보세요~

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등록일 : 2020-08-25 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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#잡채 #명절 #버섯잡채 #파프리카잡채 #돼지고기잡채 #잡채만들기 #냉털메뉴

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