Name: 바삭 부추전
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 200g; 애호박 조금; 홍고추 1~2개; 부침가루 1컵; 건새우 1/2컵; 쌀뜬물 1컵; 액젓 1스푼; 생강가루 조금

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사월e

바삭 부추전

백종원식 레시피에 추가해본 아이디어
쌀뜬물 사용과 애호박 추가로 더욱 맛있게 부추전을 만들어 보았습니다.
역시 갓종원님이시지요~! 맛은 틀림이 없쥬~~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
200g 구매
애호박
조금 구매
홍고추
1~2개 구매
부침가루
1컵 구매
건새우
1/2컵 구매
쌀뜬물
1컵 구매
액젓
1스푼 구매
생강가루
조금 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

건새우 반컵을 준비해주세요

여기에 쌀뜬물 1컵을 부어주세요
액젓 1스푼과 생강가루 조금 넣어주세요
건새우 육수가 우러나오는 동안

부추를 씻어 4-5센티 간격으로 잘라줍니다

부추전은 애호박과 궁합이 좋습니다
애호박 조금 채썰어주세요

또한 맛있는 부추전의 포인트는 매운 홍고추 입니다
1~2개만 썰어서 준비해주세요

부추, 애호박, 홍고추를 보울에 담습니다

한편 우러나온 건새우 육수에 부침가루 한컵을 넣고 잘 섞어주세요.
반죽을 야채위에 부어준 뒤

장갑 낀 손으로 조물조물 섞습니다
물반죽보다 야채의 비중이 훨씬 많은데요
아주 바삭하게 만드는 비법 입니다

센불에 기름을 둘러 달군 팬위로 야채반죽을 올려주세요

뒤집어가며 앞뒤로 노릇하게 부칩니다

: 뒤집거나 새로 부칠때도 기름이 모자라지 않게 넉넉히 추가해주세요

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등록일 : 2020-08-21 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

사월e

자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다

#부추 #전 #부추전 #부침개 #애호박 #백종원 #술안주 #야채전 #혼밥 #혼술

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