감자햄볶음 부서지지 않게 만드는 법

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요리하는러라

감자햄볶음 부서지지 않게 만드는 법

만들기 은근히 까다로운 감자채볶음~ 소금에 살짝 절였다가 볶아보세요~ 부서지지도 않고 기름을 적게 먹어 깔끔한 모양과 맛을 자랑한답니다 ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 2개
220g 구매
통조림햄
200g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매

[감자절임(밥숟가락)]

고운소금
0.5숟가락 구매

[양념]

오일
1.5숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
후추
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 햄통조림 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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감자는 너무 가늘지 않게 채 썰어 주세요~

채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담갔다가
체에 밭쳐 물기를 빼주고

고운소금 반 스푼을 넣어 고루 섞은 후 20분간 절여주세요~
!!절인 물은 절대 버리지 마세요!!

절인 후 볶으면 간도 알맞게 배이고 감자가 쉽게 부서지지 않는답니다~

감자를 절이는 동안 양파는 감자보다 살짝 얇게 채 썰고

대파는 송송 썰고

통조림햄을 감자두께와 크기로 썰어 첨가물과 기름기 제거를 위해 체에 밭친 후 펄펄 끓는 물을 부어주세요

중약불로 달군 팬에 오일 반스푼과 햄을 넣고 볶아줍니다

중약불

햄이 노릇해지면 절인 감자의 수분을 따라내지 않고 팬에 그대로 부어준 후

다진마늘 0.5 오일 1스푼을 넣어 고루 섞어
뚜껑을 덮어 5분간 익혀주세요

중간중간 한번씩 뚜껑을 열고 젓가락으로 볶아줍니다~

이어서 양파를 넣어 섞은 후 뚜껑을 덮어 2분 정도 더 익히고

후추 뿌리링하고 다진파 넣어
1분 정도 더 볶아주면 완성입니다!!
싱거우면 소금을 추가하세요

정리할께요~ 중약불로~
햄을 볶다가 감자 넣고 5분, 양파 넣고 2분, 대파 넣고 1분
뚜껑을 덮어 익히고 중간중간 젓가락으로 저어주기~

햄이 부서질지언정 감자는 부서지지 않는 소금절임의 힘!!
간도 딱 맞고 적은 기름으로 윤기나게
볶을 수 있어요~

절임물을 넣고 익히는 거라~눌어붙지 않아 쉽기까지 하답니다 ^^ 따뜻한 밥 위에 척척 올려 먹으면 다른 반찬 필요 없지요~

누구나 좋아하는 국민 밑반찬 감자채볶음~
맛있게 만들어 보세요 :D

: 1) 햄을 싫어하시면 생략해도 됩니다~ 햄을 생략할 경우 마지막에 소금간이 살짝 필요할 수 있습니다 ^^

감자햄볶음 관련 상품

등록일 : 2020-08-20 수정일 : 2020-08-20

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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요리 후기 2

❣hYuN쑤기❣ 2022-09-17 12:48:39

요대로 따라하니 예전에 햇던 맛이랑 완전 달라졌어요 맛있게 아삭아삭 잘 되었어요 감사합니다

aliceJ 2023-07-27 13:04:06

감자볶음의 고민 해결! 뚜껑 덮고 익히는 게 핵심이네요. 안 부서지고 기름지지 않고 식감좋게 됩니다♡

댓글 0

#감자볶음 #감자채볶음 #감자햄볶음 #밑반찬 #아이반찬 #감자요리 #유아반찬

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