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스마일로즈의건강밥상

오디국수 쫄깃한 국수요리 오디 잔치국수

특히 요즘처럼 비가 자주 내릴 때는 따끈한 잔치 국수가 생각나지요

그러나 면종류는 다이어트 의적이라고

줄이려고 하는데 줄여지지 않네요

​

오늘은 오디국수 색깔도 예쁜 오디영양국수로 잔치국수 만들어보았어요
국수를 먹으면 소화가 안된다고 하시는 분들은 아마도 이국수를 드셔보시면

다음에 또 찾을 수 있는 맛있는 국수입니다
오랜만에 잔치국수 만들었더니 어찌나 맛있게 한 그릇 후다닥 순삭 했는지요~!~

먹고 돌아서서 아쉬움이 남았던 ​#잔치국수 한 그릇이었어요~!~

​
​
​
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오디 보관법오디 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
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오디국수 1인분이지만 워낙 국수를 좋아해서 2인분 같은 일 인분입니다
국수는 오백 원 동전 크기만큼 준비했어요
다시팩과 다시마를 넣고 육수를 끓여줍니다
끓기 시작하면 다시마는 건져내고 거품을 걷어내며 10분쯤 더 끓여줍니다
건져낸 다시마는 버리지 말고 채 썰어서 고명으로 올려주면 생각보다 쫄깃하고 맛있어요~~~
.호박은 채 썰어서 식용유를 두른 다음 소금 한 꼬집 넣고 볶아줍니다
호박나물을 만들어 먹고 남은 것을 고명으로 올려도 좋겠지요~~~
계란은 잘 풀어준 다음 지단을 부쳐 채 썰어줍니다
색감의 조화를 위해 색깔이 예쁜 계란지단을 올려주었어요~!~,
물이 팔팔 끓으면 국수를 넣어줍니다
끓어오르면 물을 두세 번 보충해 주면서 젓가락으로 들었다 놓았다를 반복하면 쫄깃하지요
그러나 오디국수는 그런 과정 없이도 쫄깃하고 맛있게 삶아졌어요~!~
흐르는 물에 손으로 비벼가며 씻어준 다음 마지막에 얼음 물에 헹구어줍니다
면기에 오디 국수를 동그랗게 뭉쳐서 담아줍니다
호박 볶은 것 계란지단 다시마 썰은 것을 올려줍니다
냉국수로 육수를 차게 식혀서 부어주어도 맛있지만
요즘 날씨가 비가 자주 오다 보니 따끈하게 잔치국수를 만들어 먹었어요~!~
끓여놓은 육수를 부어줍니다
육수는 멸치육수나 다시마 육수 어떤 것도 괜찮아요
다음엔 가쓰오부시 국물이나 쯔유를 넣은 국수로 만들어 먹으려고요~!~
잔치국수 한 그릇 완성입니다
국수는 쫄깃하고 색깔까지 예쁜 오디국수
예로부터 국수는 좋은 일에 많이 먹게 되는데 색깔이 예쁜 오디국수로
손님 접대에 올려도 엄지척하겠네요~~!~

등록일 : 2020-08-18 수정일 : 2020-08-18

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레시피 작성자About the writer

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#잔치국수#오디국수#쫄깃잔치국수
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