Name: 얼큰하고 진한국물 닭개장 끓이기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭 2마리; 고사리 400g; 숙주 600g; 생강 2쪽; 양파 1개; 대파 4대; 청양고추 8개; 고추가루 6숟가락; 다진마늘 4숟가락; 국간장 2숟가락; 소금 적당량

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예쁜나무숲

얼큰하고 진한국물 닭개장 끓이기

닭을 좋아하는 식구들 때문에 닭요리를 즐겨하는데 오늘은 얼큰하고 맛좋은 닭개장을 끓여보았어요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
2마리 구매
고사리
400g 구매
숙주
600g 구매
생강
2쪽 구매
양파
1개 구매
대파
4대 구매
청양고추
8개 구매

[양념]

고추가루
6숟가락 구매
다진마늘
4숟가락 구매
국간장
2숟가락 구매
소금
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 닭 기름을 제거한다음 깨끗이 씻어 준비해주세요.

냄비에 닭이 잠기도록 물을 부은다음 생강과 양파를 넣고 끓여주세요.

진한국물 닭육수가 나오도록 1시간 정도 푹 끓여주세요.

기름을 걷어낸 다음 닭과 야채를 건져주세요.

건져낸 닭을 식혀주세요.

닭 뼈를 발라내고 고기는 잘게 찢어서 준비해주세요.

대파를 적당한 길이로 자르고 고사리와 숙주도 준비해주세요. 평소에 숙주는 데쳐서 사용하는데 오늘은 데치지 않고 바로 사용했어요.

볼에 닭고기,숙주, 고사리,고추가루와 대파,마늘, 국간장을 넣고 버무려주세요.

육수를 끓여주구요.

육수가 끓어오르면 볼에 버무린 닭고기와 야채를 넣고 끓여주세요.

중불로 15분간 더 끓인다음 소금으로 간조절을 해주세요.

청양고추와 대파, 마늘을 넣고 불을 꺼주세요.

얼큰하고 맛있는 닭개장이 완성되었어요. 저는 닭2마리로 끓였는데 닭1마리로 끓일때는 재료를 반으로 줄여서하면돼요.

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등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-18

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

요리 후기 3

♥민이 2021-10-16 19:13:31

레시피 감사해요 많은도움이 되었어여 맛있다고 칭찬받았네여 ㅎ 감사합니다

쉐프의 한마디2021-10-17 16:17:23

맛있게 드셨다니 기분좋네요. 날씨가 급 추워져 저두 얼큰한 닭개장 끓여야겠어요^^

-채무자 2020-12-06 22:35:43

맛있게 잘 먹었습니다 담에도좋은요리 부탁합니다

쉐프의 한마디2021-10-21 08:32:44

추워지면서 얼큰하고 따뜻한 국물요리가 좋은듯요~ㅎ 즐건 하루되시고 감기조심하세요^^

김진숙 2022-09-11 07:13:20

레시피대로 맛남보장

쉐프의 한마디2022-09-15 22:18:35

도움이 되셨다니 기분이 좋네요 ^^

#얼큰한닭개장끓이기 #닭개장레시피 #닭요리

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