Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,072
상품목록
main thumb
아내의먹방

초강추) 들깨 감자탕과 감자수제비

안녕하세요 유투브 '왜 사먹니'채널 입니다.

요즘 너무 땡기는 시원한 해장용 들깨감자탕을 해봤어요
여기에 쫄깃한 감자수제비까지 손반죽하여 넣었는데
맛이 정말 기가막혔습니다.
감자탕 집에서도 하기 어렵지 않아요~ 레시피 쉽게 올려드렸으니
꼭 보고 도전해보세요~ 맛있는 식사하세요 ^^

영상과 레시피 재밌게 보시고~ 좋아요 구독 댓글 부탁드려요^^

채널구독링크 https://bit.ly/3iqGZDw
인스타그램 Instagram @whybuyfood
https://www.instagram.com/whybuyfood
2인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
(위의 동영상으로 더 쉽게 레시피를 확인하세요~)
감자탕뼈는 한번 물에 행군뒤, 물에 담궈 2-3시간 정도 핏물을 빼주세요.

감자탕은 고기가 부드러워져서 뼈가 잘 발라져야 먹기 쉽기 때문에 꼭 먹기 하루전날 초벌을 시작해주세요

* 감자수제비를 넣고싶으신 분들을 위해 반죽 레시피를 먼저 알려드립니다.
2-3명이 먹을 수 있는 양으로, 감자탕에 사리로 넣으실 경우 1/3정도 넣으면 적당합니다. 다음날에 국물에 한번 더 수제비를 끓여먹을 수 있는 양입니다.

밀가루 90g, 감자전분 40g, 물 200ml

수제비 재료를 버무리고 손반죽 약 15-20분 정도 해서 2시간 정도 냉장고에서 발효해 줍니다.

(하루이상 발효해주셔도 괜찮습니다. 이경우 꼭 냉장고에서 발효시켜주세요)

(먹기 하루전날) 잡내를 제거하기 위해 핏물을 뺀 뼈를 10분간 삶아줍니다. 삶은 후 채에 고기뼈를 걸러준후 물로 한번 행궈 불순물을 제거해 줍니다

된장 1스푼, 생강 2-3톨, 양파 1개

(먹기 하루전날) 초벌을 마친 등뼈를 뼈가 충분히 잠길만큼의 물을 넣고 아래 재료를 넣고 한시간 반정도 끓여줍니다. 다 끓여준 후 불을 끄고 식혀줍니다.

된장 2스푼, 생강 2-3톨, 양파 반개, 들깨가루 2스푼

(다음날) 야채를 손질해 줍니다. 감자와 양파는 큼지막 하게 썰어주고, 배추는 세로로 썰어서 시래기와 비슷한 식감을 살려줍니다. 마늘은 칼로 눌러 살짝만 다져주세요.

감자 3개, 양파 반개, 배추 1/2 or 1/4포기, 시래기, 쪽파 3-4개, 통마늘 7-8개

야채를 손질 하는 동안, 전날 미리 끓여두었던 고기와 국물을 다시 끓여주세요

끓고있는 감자탕 베이스에 야채를 모두 넣어줍니다
야채를 넣어준 후, 감자탕 양념을 넣어줍니다

된장 3스푼, 고추가루 4스푼, 들깨가루 5스푼, 소금 조금, 후추 조금

약 40분 정도 더 끓여줍니다
40분 후, 준비해 두었던 감자수제비 반죽으로 수제비를 만들어 감자탕에 넣고 5-6분 정도 더 팔팔 끓여줍니다
먹기전에 깻잎과 들깨가루를 올려줍니다.
고기를 찍어먹는 소스를 준비해 같이 드시면 더 맛있어요

간장 2스푼, 물 1스푼, 매실청 1스푼, 겨자나 와사비 조금

등록일 : 2020-08-12 수정일 : 2021-04-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

아내의먹방

유투브 '왜사먹니' 채널의 레시피 페이지 입니다. 구독 https://bit.ly/3iqGZDw 인스타그램 @Whybuyfood

sns
댓글 1
파일첨부
#감자탕#뼈다구#해장국#들깨#감자탕#해장#돼지등뼈#등뼈#등뼈#해장국#들깨가루
마른새우볶음 맛보장 레시피
더보기
볶이 맛보장 레시피
더보기
삼겹살수육 맛보장 레시피
더보기
황태무국 맛보장 레시피
더보기
굴국밥 맛보장 레시피
더보기
배추김치 맛보장 레시피
더보기
새우버터구이 맛보장 레시피
더보기
카레덮밥 맛보장 레시피
더보기
단호박스프 맛보장 레시피
더보기
청경채무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.