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마미집밥

쫀듯한 감자전 만들기

여름제철인 감자
밀가루없이 바삭한 감자채전
비오는날 먹으면 더욱 맛이 좋은 감자채전 만들기
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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메인 감자는 껍질을 필러로 벗기고
깨끗이 씻어 준비합니다
감자 크기가 주먹정도면2개
작은면3개 정도
최대한 얇게 편썰기해서
얇게 채썰어 준비합니다
채칼을 사용하셔도 됩니다
소금를 약간만(1t) 넣어서 조물조물해서 간이 베게 합니다
물에 헹구어서 전분을 살짝만 없애줍니다
*물에 씻지않고 생기는 물만 버리셔도 됩니다
당근도 최대한 얇게
채썰기해주세요
체에 물기을 빼주세요
볼에 채썬 감자 ,당근을 넣어 섞어주세요
전분가루 2스푼 넣어주시고
부침가루 넣으셔도 됩니다
취향대로 후추도 톡톡
골고루 섞어 주시면 감자채전 준비 됬습니다
달군팬에 식용유 넉넉이 튀기듯이 둘러주셔야 바삭한 감자전이 된답니다
반죽을 한국자 떠서 동그랗게 골고루 펼쳐주세요
불은 중불애서 천천히 타지않게
노릇하게 부쳐주세요
가장자리부터 어느정도 익으면
충분히 익어을때
뒤집어서 바삭하게 노릇하게
부치시면 됩니다
흐트러질수 있으니
그대로 접시에 옯겨 담아내세요
모자란 간은 양념장 만들어
콕 찍어 드세요
양념장:간장1.매실액2/1.(식초)
팁-주의사항
감자채전위에 치즈을 올려 주셔도 됩니다

등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-12

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