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밥혜봇

말복엔 고기로 매콤한 비빔면~ 차돌박이 비빔국수 만드는법

여름이고 더워 그런지 특히 국수를 많이 먹어요
잔치국수도 많이 먹기는 하지만 더우니 끓이기 싫어 비빔국수를 더 많이 먹는 것 같아요

그래서 올리는 매콤한 차돌박이 비빔국수 만드는법
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 비빔국수 양념장을 만들어요
볼에 고추장 한숟갈, 청양고춧가루 한숟갈,설탕 한숟갈, 후추 한숟갈, 간장 한숟갈 반, 식초 한숟갈 반, 참기름 반숟갈
깨도 있다면 깨도 넣어주세요 저는 마침 깨가 똑 떨어져서 생략했어요
양념장 레시피도 올려놨으니 참고해주시구요!
매운걸 못드신다면 청양고춧가루 말고 그냥 고춧가루를 사용하세요
달걀을 먼저 삶아줍니다
달걀냄비를 불에 올려두고 채소 손질 할게요
달걀은 7분정도 삶으면 충분해요
양배추 채 썰어주고요
양배추는 1인분당 한줌정도 저는 2인분으로 오분의 일개를 사용했어요
오이는 심을 빼고 돌려깎기 해서
채 썰어서 준비해주세요
깻잎은 동글동글 말아서 채 썰어주면 됩니다
깻잎 생략 가능해요
청양고추도 대강 송송 썰어서 준비해주고요
청양고추 좋아해서 많이 준비했는데 안 넣어도 상관 없어요
상추는 깨끗이 씻어 준비해두고
따로 썰지 않고 이따 손으로 찢어서 올릴거에요
소면을 삶아줍니다
채소 손질이 끝나면 달걀이 다 익었을텐데
찬물로 샤워시키고 껍질 벗겨 반으로 썰어둡니다
준비한 차돌박이는 팬에 구워줍니다
냄비에 물을 올리고 팔팔 끓으면 소면을 넣고
팔팔 끓을때 물 한컵 넣고 다시 끓으면 한컵 넣고
두번 반복하고 다시 끓어오르면 소면 다 익었어요
소면은 찬물로 샤워시켜 더 쫄깃하게 만들어줍니다
차돌박이도 준비 끝
차돌박이는 금방 익어서 참 좋아요
그릇에 소면 담은 뒤
아까 손질한 양배추, 오이, 깻잎을 넣고 상추도 손으로 대충 찢어서 넣어주세요
아까 만들어 둔 비빔국수 양념장도 올려주고
저는 더 맵게 먹으려고 캡사이신도 좀 뿌려줬어요
차돌박이 뱅 둘러 올려주고 달걀하나 딱 올리면
어마무시한 양의 차돌박이 비빔국수 만드는법 끝
팁-주의사항
차돌박이는 살짝만 구워야 부드럽고 너무 많이 구우면 질기니 주의하세요.
달걀은 미리 삶아도 되고 나중에 삶아도 상관 없어요
매운걸 못 드신다면 청양고추, 청양고춧가루 대신 일반 고춧가루를 사용하고 설탕과 식초의 비율을 조금 늘려도 괜찮아요.

등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-14

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

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#초간단#여름음식#비빔면#비빔국수#국수#소면#차돌박이#한그릇요리#저녁메뉴#비빔국수양념장
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