대구꿀떡 만들기, 쫀득하고 달콤한 간식

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대구꿀떡 만들기, 쫀득하고 달콤한 간식

쫀득하고 달콤한 대구꿀떡 만들기, 따끈할때 먹어야 제맛!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[꿀떡소스(종이컵계량)]

물
1.5컵 구매
흑설탕
1컵 구매
배 청
1/4컵 구매
소금
3꼬집 구매
계피가루
약간 구매
소금
1g 구매
설탕
20g 구매
옥수수수염차
200~250ml 구매
찹쌀가루
250g 구매

노하우

▶ 흑설탕 조리법

▶ 배 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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꿀떡 소스 만들기. 먼저 소스를 만들어 식혀둡니다.

물 한컵반, 흑설탕 한컵을 넣어주세요.

배청도 1/4컵 정도 넣어 끓여줍니다. (없으면 생략가능) 계피가루도 기호에 맞게 넣어주세요^^ 저는 1/2ts 정도 넣었어요. 어느정도 점성이 생길때까지 끓여줍니다. 위 영상처럼 흘러내리는 농도 정도로만 끓여주시면 됩니다.

완성된 소스는 한김 식혀두고 떡 반죽을 시작합니다.

인터넷에서 레시피를 찾아보니 대구에 유명한 꿀떡집에서 옥수수 수염차로 반죽을 하신다고 하더라구요. 그래서 옥수수수염차 부터 만들어 봤어요. 끓이긴 귀찮으니 물 쓸만큼만 팔팔 끓여서 옥수수수염차팩 넣어서 5분정도 우려냈어요^^

반죽은 경단 만들때처럼 익반죽 해줍니다. 설탕, 소금 찹쌀가루를 섞은 가루에 옥수수 수염차를 조금씩 넣어가며 한덩어리로 뭉쳐주세요. 옥수수수염차가 뜨거우니 손 데이지 않게 조심하시구요.

찹쌀가루가 건식인지 습식인지에 따라 물 넣는 양이 달라져요. 저는 건식찹쌀가루를 사용해서 물이 조금 많이 들어가더라구요^^ 요렇게 한덩어리로 뭉쳐지면 떡 반죽도 완성이에요.

익반죽을 해서 모양만들기가 수월하더라구요^^ 동글동글 한입크기로 빚어주세요.

물이 팔팔 끓으면 동그랗게 빚어 놓은 떡을 넣고~ 익혀줍니다.

떡이 다 익으면 위 사진처럼 물위로 동동 떠요^^

다익은 떡은 체로 건져 물기를 빼주고

뜨거울때 흑설탕에서 한번 굴려줍니다.

그릇에 옮겨담고 만들어둔 꿀떡 소스를 부어주면 대구꿀떡 완성^^

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등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

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#꿀떡 #꿀떡만들기 #대구꿀떡 #대구꿀떡만들기 #디저트 #간식 #대구꿀떡소스

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