오이소박이 만들기

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여니꾸미

오이소박이 만들기

여름철 반찬으로 좋은 아삭한 오이소박이

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
부추
2~2.5컵 구매
당근
1/3개 구매

[소금물]

물
100ml 구매
꽃소금
3Ts 구매

[밀가루풀]

물
1/3컵 구매
밀가루
1/2Ts 구매

[양념]

양파
1/4개 구매
액젓
1/3컵 구매
설탕
2Ts 구매
새우젓
1.5Ts 구매
고춧가루
2/3컵 구매
간마늘
1Ts 구매
간생강
1/3Ts 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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오이는 베이킹소다로 깨끗이 씻어주세요.

양 끝 꼭지를 자른 후 먹기 좋은 크기로 네 등분 잘라주세요.

소를 넣기 위해 십자 모양으로 칼집을 내주세요.

물에 소금을 녹여 소금물을 만든 후 오이에 부어 40분간 절여주세요.

절이는동안 중간중간 뒤적여주세요.
굵은 소금도 가능해요.

물을 담은 팬에 밀가루를 넣고 약불에 잘 저어주며 풀을 만들어주세요.

점성이 생기면 완성된 것이고 식혀서 준비해 주세요.

절여진 오이는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

굵은소금으로 절였을 때는 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 빼주시면 돼요.

양파, 액젓, 설탕, 새우젓을 믹서에 넣고 갈아주세요.

갈아진 재료와 밀가루 풀을 잘 섞어주세요.

고춧가루, 간마늘, 간생강을 넣어 섞어주세요.

부추는 잘게 다지고 당근은 채 썰어서 준비한 뒤 여기에 잘 버무려주세요.

칼집을 넣은 오이에 소를 밀어 넣어주세요.

통에 담은 후 틈새가 생기지 않게 꾹꾹 눌러주세요.
날씨에 따라 반나절에서 한나절 정도 실온에 두고 익힌 후 냉장고에 넣으면 돼요.

공기가 적게 들어갈수록 오이소박이가 골고루 익을 수 있어요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2020-07-26 수정일 : 2020-07-27

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#오이소박이 #오이 #오이요리 #오이반찬

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