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강철새잎

#남은된장찌개활용요리 #생활의달인 #콩가루가 들어간 수제비 #수제비를 넣고 끓여낸 된장수제비만들기

남은된장찌개활용요리 생활의달인 콩루가 들어간 된장수제비

수제비반죽에 콩가루를 넣었습니다.

생활의 달인인가요?? 프로그램에서 볶음짬뽕집이 나왔는데 면발이 불지를 않는 이유가

바로 콩가루에 있다고 하네요. 그래서 수제비반죽을 하면서

콩가루를 넣고 밀가루 넣고 반죽을 만들었습니다.

​

반죽이 고소하면서도 탱글탱글한 맛을 주더라구요.

다음에는 콩가루 많이 있으니 그걸 넣고 만들어 보아야겠어요.

남은 우렁된장찌개에 반죽해서 숙성시킨 수제비반죽을 넣고

만든 된장수제비입니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루 3와 콩가루 1의 비율로 넣고 소금 간을 해 준 후에 기름을 조금 넣어 주고 물을 넣어 준 후에 반죽을 해 줍니다. 반죽은 치대로 치댈수록 찰져 집니다. 그릇이 깔끔하게 깨끗해 질때까지 반죽해 주세요. 주먹으로 팍팍 쳐가면서 치대 주시면 더 좋습니다. 온힘을 다해서 치대어 주세요. 뒤집어서 반죽하고 또 뒤집어서 반죽하고를 반복 반복!!
이렇게 치댄 반죽을 위생비닐에 넣어서 다시한번 패대기를 치듯이 쳐 줍니다. 그런 다음에 냉장고에 넣어서 30분이상 숙성시켜 줍니다.
남은 우렁된장찌개입니다. 팔팔 끓여 줍니다.
팔팔 끓은 우렁된장찌개에 숙성시킨 콩가루수제비반죽을 한점 한점 띠어서는 국물에 넣어 줍니다. 취향에 따라서 얇게 아니면 두껍게 넣어 주시면 됩니다. 전 두꺼운 것을 좋아해서 오랫동안 끓여서 먹는 스타일이거든요. 하지만 그래도 너무 두꺼우면 밀가루맛이 심하게 나기 때문에 중간정도의 두께로 떠서 넣어 주었습니다.
그리고 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 수제비가 다 익으면 완성입니다. 대신 서로 달라 붙지 않도록 계속 저어 주셔야 합니다. 수제비는 속도입니다. 빨리 떠서는 잘 저어 주고 끓여 주는 속도감!!
남은된장찌개를 이용한 된장수제비 완성입니다. 생활의 달인에서 반죽했던 짬뽕의 면발처럼 콩가루를 넣어서 만든 콩가루 수제비이자 콩가루된장수제비입니다.

등록일 : 2020-07-26 수정일 : 2020-07-27

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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