Name: 가볍고 달달한 쌀 카스테라 만들기~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력쌀가루 125g; 설탕 135g; 달걀 200g; 소금 1g; 바닐라익스트랙 3g; 베이킹파우더 0.5g

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오븐스프링

가볍고 달달한 쌀 카스테라 만들기~

쌀가루로 카스테라 만들었어요.
밀가루만 먹으면 아토피가 심해지는
조카 위해 만들었는데
맛있다고 좋아해주네용~^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[쌀카스테라 재료]

박력쌀가루
125g 구매
설탕
135g 구매
달걀
200g 구매
소금
1g 구매
바닐라익스트랙
3g 구매
베이킹파우더
0.5g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

1. 핸드 거품기로 달걀을 풀어준다음 설탕 소금 바닐라익스트랙을 넣고 섞어요.

40~43°C 정도로 중탕하며 설탕을 녹입니다.

중탕에서 내려 핸드믹서기로 뽀얗게 되고
윤기가 날 때까지 휘핑합니다.(나무젓가락으로
반죽을 찍어 떨어뜨리면 점성에 의해 반죽이 매달려 있어요.)

쌀가루와 베이킹파우더를
여러번 나누어 체질하면서 섞어 주어요.
뭉치기 쉬우니 주걱으로 슬슬 털며 섞습니다.
바닥도 잘 긁으며 섞어야해요.

유산지 깐 팬에 팬닝합니다.
윗면을 평평하게 만들면서 큰 기포를 제거해요.
평평한 곳에 살짝 떨어뜨리는 탭핑을 하고 꼬지로 동글동글 반죽을 휘저으며큰기포를 빼줍니다.

예열된 오븐에서 180도로 10분 170도로 18~20분 구워요.
(또는 170도로 28~30분)
(굽는 전체 시간의 2/3 경과후 팬을 돌려주세요.)

오븐

: •반죽에 공기가 너무 많으면 가운데가 주저 앉을 수 있으니 충분히 섞어줍니다.
•굽고 난 후 탁자에 툭 떨어뜨리듯 내려 놓아요.
뜨거운 수중기가 빠지면서 한쪽이 꺼지는걸 방지해줍니다.
•유산지째 뒤집어 식혀 주세요.

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등록일 : 2020-07-16 수정일 : 2020-09-24

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오븐스프링

오븐스프링스 Ovensprings 입니다❤

#쌀카스테라 #쌀가루베이킹 #쌀케이크 #달달촉촉카스테라 #카스테라

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