닭발무침 황금레시피(feat.이지갈릭/마늘가루)

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달콤스윗맘

닭발무침 황금레시피(feat.이지갈릭/마늘가루)

미국에 살고 있는 저희는 한국 음식들이 참 많이 그리워요.
특히,길거리 음식들이 더더욱~
오늘은 매운닭발무침이 너무 먹고파서
맛나게 만들어 즐겼습니다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭발
36개 구매
맛술
1/2컵 구매
통후추
20알 구매
통마늘
10쪽 구매
생강채
5큰술 구매
파뿌리
6대 구매
월계수잎
4장 구매
양파
1/2개 구매

[양념재료]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
매실액
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진파
구매
통깨
구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭발은 발톱을 제거하고
물에 깨끗히 씻어 준비합니다.

닭발을 끓는물에 넣어
바글바글 10분 끓여
불순물을 제거 한 후
건져내서 찬물에 헹굽니다.

찬물에 헹군 닭발은
닭발양의 세배의 물을 넣고
향신재료와 함께
1시간 푹~~ 끓입니다.
[향신재료]
맛술 1/2컵
통후추 20알
통마늘 10쪽
생강채 5큰술
파뿌리(흰대부분) 6대
월계수잎 4장
양파 1/2개

국물은 식혀 굳힌 후 기름을 걷어내고
하루에 소주잔1잔 따끈하게 데워 세번 마십니다.
(피부와 관절에 참 좋아요)

뼈가 쏙~ 빠지게 무른 닭발을 꺼낸 후
한김 식히고
양념을 넣습니다.
[백종원 양념]
고추장 3큰술
고춧가루 3큰술
간장 3큰술
올리고당 1과1/2큰술
매실액 2큰술
후춧가루 약간
참기름 1큰술
다진마늘 2큰술

저는 다진마늘 대신 마늘가루 1봉지를 넣었습니다.

이지갈릭 1봉지가 10g인데요
마늘 5쪽 분량이라고 해요.
한국마늘을 사용해서 믿을 수 있고
봉지 하나씩 뜯기도 편리!
오래 보관하고 사용하기에도 참 좋은 듯 해요.
이지갈릭 그래뉼 제품은
씹히는 식감이 있어 좋고,
마늘향도 강하고
톡!쏘는 맛이 매력적이네요.

미국에서 시판되는 마늘분말 제품들은

향도 맛도 너무 약하고 씁쓸한 맛이 나서

사놓고 잘 사용하지 않고 있거든요.

잔파 쏭쏭~ 썰어 넣고
통깨도 솔솔~
버물버물 양념이 잘 배도록 무쳐줍니다.

닭발과 함께 먹으면
맛 궁합 딱~~ 좋은
깻잎을 한껏 그릇 바닥에 깔아주고
맛나게 무쳐진
닭발무침을 올려담습니다.

두손에 비닐장갑을 끼고
입가에 양념 치덕치덕 묻히며 먹는
닭발무침은
둘이 먹다 하나가 죽어도 모를
맛난 맛!!!입니다.

닭발무침 관련 상품

등록일 : 2020-07-10 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#닭발무침 #닭발무침양념 #이지갈릭 #마늘가루

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