Name: 여름배추막김치 담그기! 여름에는 배추막김치가 최고랍니다!!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 4포기; 양파 2개; 부추 100g; 실파 150g; 홍고추 1묶음; 통깨; 설탕 5Ts; 새우젓 2Ts; 멸치액젓 120g; 다진마늘 4Ts; 다진생강 2Ts; 고춧가루 18Ts; 굵은소금

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

34,635

행복한영양쌤

여름배추막김치 담그기! 여름에는 배추막김치가 최고랍니다!!

저희 집에서 여름마다 담궈먹는 여름배추막김치를 소개해드리겠습니다.

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[배추막김치 채소재료]

배추
4포기 구매
양파
2개 구매
부추
100g 구매
실파
150g 구매

[배추막김치 양념재료]

노하우

조리순서Steps

여름배추막김치 담그기에 필요한 재료입니다.

실파, 부추, 양파, 홍고추, 찹쌀풀, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 통깨, 설탕, 고춧가루입니다.

그리고 배추 4포기도 준비해주세요!

가정 먼저 찹쌀풀만들기 작업을 해야합니다.
찹쌀풀이 식어야 김치를 담글 수 있기 때문이죠.
먼저 끓는 뜨거운 물이 아닌 찬물에 찹쌀가루를 넣어주세요.

그리고 골고루 섞어주면서 찹쌀풀을 끓여줍니다!
너무 주르륵 흐르거나 되직한 농도가 아닌 정도로
적당한 농도가 되면 불을 꺼주시면 됩니다.

여름배추막김치에 사용할 찹쌀풀 완성입니다!
이제 찹쌀풀은 차게 식혀주세요.

이제 배추써는 작업을 해야합니다. 배추는 절발을 자르고 꽁지를 제거해주세요. 그리고 한 입 크기로 썰어주시면 됩니다!

먹기 좋은 크기로 자른 배추는 찬물에 여러 번 헹궈주세요.

그리고 굵은 소금을 뿌려 배추를 절여줍니다.

굵은 소금을 뿌려둔 배추는 30분 뒤
배추를 전반적으로 뒤집어 섞으며
배추가 골고루 절여질 수 있도록 해주세요!

확실히 처음보다 배추 숨이 많이 죽었네요.

배추 잎이 말랑거리면 다 절여졌다고 보시면 되요!
여름배추막김치는 1시간 30분 정도 절여주시면 되요.

잘 절여진 배추는 찬물에 여러 번 헹궈서 물기를 제거해주세요!

배추가 절여지고, 찹쌀풀이 식을 동안 야채 썰기 작업을 진행하시면 됩니다!
양파는 채썰어 주시면 됩니다.

실파는 손가락 한 마디 크기 즉 약 6cm 길이로 썰어주세요.

부추 역시 실파처럼 같은 크기로 썰어주시면 됩니다.

이렇게 여름배추김치에 들어갈 야채는 모두 준비되었습니다!

제는 여름배추김치 담그기에 필요한 양념을 만들 예정입니다!
믹서기에 홍고추를 갈아줄 예정인데 좀 더 쉽게 갈기 위해 홍고추를 작은 크기로 썰어주세요.

믹서기에 자른 홍고추를 넣어주세요.

믹서기에 차게 식은 찹쌀풀도 부어주세요!

믹서기로 찹쌀풀을 넣은 홍고추를 갈아주세요.

홍고추와 찹쌀풀을 넣고 갈려진 양념 완성되었습니다.

이제 본격적으로 여름배추김치 담그기를 해볼까요?
(사진에는 새우젓이 빠졌네요. 새우젓도 같이 준비해주세요.)

홍고추찹쌀풀을 넣어줍니다.

다진 마늘 4Ts를 넣어주세요.

다진 생강 2Ts 넣어줍니다.

새우젓은 기호에 맞게 넣어주세요. 저는 2Ts 넣었습니다.

멸치액젓은 기호에 맞게 넣어주세요. 저는 120g 정도 넣었습니다.

설탕은 기호에 맞게 5Ts 넣어줍니다.

고춧가루 3Ts 넣어주세요.

먼저 찹쌀풀은 4국자 넣어줍니다.

채 썬 양파까지 넣어주세요.

이제 여름배추김치 담그기에 메인 양념장을 골고루 섞어주세요.

잘 절여져서 물기를 제거한 배추김치를 양념장에 넣어줍니다.

처음부터 같이 버무리면 너무 물러지기 때문에
양념 마지막에 부추를 넣어주세요.

그리고 실파도 넣어줍니다.

버무리면서 중간에 간을 봤는데 아직 부족해서
고춧가루 15TS, 찹쌀풀 3국자를 추가로 넣어주었습니다.

마지막으로 통깨를 듬뿍넣어줘야 훨씬 고소하고 맛있습니다.^^

배추 4통으로 여름배추막김치 한 통에 가득찼습니다.

여름배추막김치 위에 통깨를 듬뿍 뿌려주면 훨씬 고소하게 드실 수 있습니다.

: 찹쌀풀 만들기를 가장 먼저해주세요. 찹쌀풀이 완전히 식은 후 사용해야 되기 때문입니다. 그리고 배추절이기를 하고, 배추가 절여지는 동안 야채손질을 하면 시간을 절약할 수 있어요.

배추막김치 관련 상품

등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-07-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

행복한영양쌤

다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^

요리 후기 4

도은희(윤석맘) 2020-08-23 19:12:35

맛있는 김지가 되어 너무 좋아요~~

쉐프의 한마디2020-09-03 14:33:38

김치 맛있게 잘 만드셔서 다행입니다^^

붓따 2020-08-31 13:07:18

정말 시원하고 맛있어요

쉐프의 한마디2020-09-03 14:33:17

배추막김치 정말 맛있죠^ㅡ^

마르셀.d 2020-07-16 00:16:29

맛깔나요ㅠ.ㅠ♡

쉐프의 한마디2020-07-16 23:13:23

여름엔 막김치 정말 맛있죠^^

전체보기

#여름배추김치담그기 #배추막김치 #막김치담그기 #여름김치 #여름배추김치 #여름배추막김치 #막김치 #배추김치 #배추

대구탕 맛보장 레시피

1

생대구탕

깽쓰요

4.9(32)
2

맑은 대구탕 대구지리탕

아이엠벨라

4.9(27)
3

【맛보장~♥】찬바람 불때 딱좋은 대구탕 만들기~

조밍키♥

4.9(23)
4

대구탕 끓이는법,대구탕

유현맘

4.9(16)

냉이된장국 맛보장 레시피

1

독특한향이 매력적인 냉이된장국^^ 간단한 냉이된장국 만드는법!

요리하는효댕

5.0(52)
2

봄나물로 만든 냉이된장국!

MOMSISTERS

4.9(47)
3

백종원 냉이된장국

카리스마정민

4.9(11)
4

구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

팬이맘

4.9(9)

소고기무국 맛보장 레시피

1

경상도식 얼큰 소고기무국 만드는 법, 국물이 칼칼해서 해장국으로도 좋아요 !

뽕림이

4.9(412)
2

실패 없는 백종원 레시피 :: 소고기뭇국

보동

5.0(272)
3

쌀쌀한 날 국물요리 :: 경상도식 얼큰 소고기무국

시윤블리

5.0(168)
4

[경상도식 소고기무국] 빨간 소고기무국 경상도식 소고기무국 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(119)

호박죽 맛보장 레시피

1

늙은 호박으로 끓인 호박죽

노루네

5.0(59)
2

찬밥과 우유넣고 부드러운 호박죽만들기

탁주부

5.0(28)
3

늙은호박죽 끓이기, 따뜻한 호박 요리

가루씨

4.9(12)
4

우유넣고 부드럽게 호박죽만들기!

탁주부

4.9(10)

피클 맛보장 레시피

1

새콤달콤개운한피클/비트,오이,무 넣은 피클/비트요리

유튜버아뜨

5.0(42)
2

새콤달콤한 피클만드는법

돌하우스

5.0(11)
3

초간단 오이무피클 만들기

통통♡

5.0(10)
4

무간장피클,무간장짱아치,무짱아치만들기

꽃청춘이주부

5.0(10)

백순대볶음 맛보장 레시피

1

순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음

불량엄마소자매마미

5.0(57)
2

백순대볶음 - 선생레시피 백순대볶음

시크제이맘

4.8(15)
3

TV요리) 신림동 가지않아도 OK ♥ 백순대

만개의레시피

5.0(10)
4

백순대볶음 재료 한번에 넣어서 맛나게 만들어요

춤추는곰

5.0(9)

오믈렛 맛보장 레시피

1

감자오믈렛-간단한 아침요리 스페인식 감자오믈렛..

예예

4.9(73)
2

감자구이 오믈렛

쿡라이프

4.9(48)
3

감자 치즈 소시지 오믈렛

에브리맘

4.9(31)
4

원팬 수플레 오믈렛 쉽게 만드는 법

815요리사랑

4.9(27)

고등어무조림 맛보장 레시피

1

고등어무조림

풀향기

5.0(1,102)
2

고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림

문스키친

4.9(94)
3

제철 무를 이용한 :: 고등어무조림

보동

4.9(55)
4

고등어 무 조림 반찬

815요리사랑

5.0(42)

비빔국수양념장 맛보장 레시피

1

비빔국수 양념장

시크제이맘

4.9(61)
2

절대로 실패하지 않는 비빔국수 양념장 비율 레시피 만들기

k케이푸드

4.9(52)
3

새콤한 비빔국수 양념장 만들기!

팬이맘

5.0(20)
4

비빔국수 양념장/ 2인분(맛 걱정뚝!)

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(13)

치킨 맛보장 레시피

1

지코바 치킨 100% 따라하기

베르무어

4.9(231)
2

【교촌치킨 따라잡기】

조밍키♥

5.0(197)
3

[치킨 데리야끼]오븐이 없어도 주말에 집에서 즐길수 있는 일품 요리 닭다리살 데리야끼

논현쌤

4.9(156)
4

간장치킨 교촌 뺨때리는 소스만들기:)

아빠악어

4.8(63)

여름배추막김치 담그기! 여름에는 배추막김치가 최고랍니다!!

도은희(윤석맘) 2020-08-23 19:12:35

쉐프의 한마디2020-09-03 14:33:38

붓따 2020-08-31 13:07:18

쉐프의 한마디2020-09-03 14:33:17

마르셀.d 2020-07-16 00:16:29

쉐프의 한마디2020-07-16 23:13:23

투튤립 2021-08-13 15:23:56

최근 본 레시피

여름배추막김치 담그기! 여름에는 배추막김치가 최고랍니다!!

도은희(윤석맘) 2020-08-23 19:12:35

쉐프의 한마디2020-09-03 14:33:38

붓따 2020-08-31 13:07:18

쉐프의 한마디2020-09-03 14:33:17

마르셀.d 2020-07-16 00:16:29

쉐프의 한마디2020-07-16 23:13:23

투튤립 2021-08-13 15:23:56

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피