계란반숙장조림 만들기, 달걀장조림 하는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,218

상품목록

밥혜봇

계란반숙장조림 만들기, 달걀장조림 하는법

라멘등에 올려주는 고명으로 반숙 계란 장조림이고 맛계란이라고도 하죠
반숙이 싫다면 완숙으로 달걀장조림을 하면 되는데 그럼 다들 아는 계란장조림이 됩니다

3인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

간장
5컵 구매
대파
1대 구매
표고버섯 기둥
5개 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
7개 구매
청양고추
3개 구매
달걀
6알 구매
설탕
5숟갈 구매
후추
조금 구매
맛술
2숟갈 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

계란반숙장조림을 하기 위해 먼저 맛간장을 만들어야해요

간장5컵, 물8컵을 냄비에 넣고
설탕 다섯숟갈, 후추 적당히 넣어주세요

그리고 대파와 청양고추, 표고버섯기둥, 마늘, 양파, 맛술을 넣고 끓여줍니다
맛술 대신 청주를 넣어도 좋아요

20~30분 팔팔 끓여주고 재료를 건집니다

만들어 둔 맛간장은 식혀주세요
반숙달걀장조림 하는법의 가장 중요한 포인트
반숙으로 계란장조림 만들기라 간장도 뜨거우면 안되니 꼭 미리 식혀 주세요

달걀이 잠길 정도로 냄비에 물을 넣고 달걀을 삶아줍니다
이때 식초도 한숟갈 넣고 삶아주면 껍질이 잘 까져요

물이 팔팔 끓기 시작했을때부터 3~4분 삶아줍니다

반숙으로 만드는거라 바로 까면 터질 수 있어요
달걀도 찬물에서 충분히 식혀줍니다

한참 두고 다른거 하다보면 달걀이 다 식었어요

팍! 깨면 절대 안돼요

반숙달걀장조림이라 안이 덜 익어있으니 숟가락을 이용해서 톡톡톡 리듬감있게
껍질에 금을 가게 한다 생각하고 톡톡톡 쳐주세요

살살 껍질을 벗겨주면 달걀 반숙으로 삶는법 완성

식혀 둔 맛간장에 식혀서 깐 달걀을 넣으면
반숙달걀장조림 만들기 끝

가끔 뱅글 뱅글 돌려가며 6시간이상 담궈두면 반숙달걀장조림 만들기 완성이예요

3~4시간 정도 굴려가며 맛간장에 담궈뒀다가
이후엔 반찬통으로 옮겨 냉장보관 하고 12시간 정도 뒤에 먹으면 맛이 충분히 베였어요

: 맛간장은 개인 취향대로 만들어두고 사용하면 좋은데
그럼 간장과 물의 비율을 늘려서 많이 만들어두세요
파뿌리, 무, 월계수잎을 추가로 넣으면 더 좋고요
간장에는 너무 오래 담궈두면 짜니 하루 이틀 뒤에는 간장은 모두 빼고 한번 끓여서
맛간장은 다시 사용할 수 있어요.
달걀 넣을땐 찬물부터 끓기 시작하고 3~4분
찬물에서 식혀도 되고 자연에서 식혀도 되는데
더 익지 않게 하기 위해 찬물이 좋아요
보관기간은 3~5일
반숙계란장조림이라 보관기간이 그렇기 길지 않으니
맛간장만 많이 만들어두고 자주 만들어서 드세요

달걀장조림 관련 상품

등록일 : 2020-07-07 수정일 : 2024-10-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/1_in_ 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

sns

sns

sns

요리 후기 1

뽀또미 2021-11-17 23:49:57

세세하게 아주 설명해주시니 감사해여><♡

댓글 0

#맛간장 #달걀장조림 #계란장조림 #반숙달걀장 #마약장 #마약달걀장 #반숙계란장 #반숙달걀장조림 #반숙계란장조림 #아지타마고

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(25)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

다이어트도 맛있게!!! 백종원 닭가슴살샐러드와 닭가슴살샌드위치

심술이네집밥이야기

4.9(7)

훈제오리단호박찜 맛보장 레시피

1

훈제오리 단호박찜

시크제이맘

5.0(116)
2

오리훈제 단호박찜

예예

4.8(16)
3

간단한 설명으로, 오리훈제 단호박찜 만들기

쏘소한쏘소

5.0(11)
4

훈제오리 단호박찜

오늘의요리

4.8(10)

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(187)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.8(157)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(43)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

참치감자조림 맛보장 레시피

1

참치 감자 조림

밥차리라

4.9(405)
2

저녁반찬 없을때 후다닥 참치감자조림

춤추는곰

4.9(79)
3

백종원의 참치감자조림 따라하기

쪼하

4.7(48)
4

"매콤한 참치감자조림"♪

서재인

4.7(32)

콘치즈 맛보장 레시피

1

일식집st콘치즈 초간단 레시피!고소함 폭발!홈파티 맥주안주로 강추

뽀유TV

5.0(151)
2

간단한 콘치즈 황금레시피로 만들기::

꽃라라

4.9(106)
3

모닝빵콘치즈 간단간식

시크제이맘

4.9(77)
4

전자렌지 마약 콘치즈 맥주안주 간식으로 굿굿!노오븐!!

냠냠간단요리

5.0(27)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(63)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(30)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

웨지감자 오븐구이

완소꽃남매

5.0(12)

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(36)
2

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(261)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(257)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(121)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(45)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.