오이무침 비빔국수, 오이비빔국수

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배고픈엄마

오이무침 비빔국수, 오이비빔국수

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
양파
1/4개 구매
간장
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
식초
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
국수면
200g 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
구매
김가루
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오이 한개를 준비해 오돌한 부분을 필러로 벗겨내고 곱게 체썰어 줍니다. 양파 1/4개를 곱게 채썰어 줍니다.

오이를 채 썰다 보니 한개 양이 너무 많다 싶네요. 집에서 키운 오이라 마트에 파는 오이에 비해 크기가 좀 큰 듯 합니다. 채썬 오이와 양파를 손으로 양껏 잡아 보니 3줌이 나옵니다. 참고 해주세요. 오이가 많으면 오이에서 나오는 물이 많이 생기겠지요.

채 썬 오이와 양파를 그릇에 담고 간장 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 고루 잘 버무려 줍니다.

끓는 물에 국수면 200g을 넣고 저어주면서 삶아 줍니다.
물이 끓어 오르면 찬물 1컵을 붓고 가라앉혀 다시 끓이고 물이 끓어 오르면 두번째 찬물1컵을 붓고 가라앉혀 끓여 줍니다. 그리고 물이 끓어 오르면 세번째 찬물을 붓고 가라앉혀 끓여 줍니다.

물이 끓어 오르면 체에 국수를 쏟아 붓고 흐르는 찬물에서 문질려 씻어 충분히 식혀 준 후 국수 물기를 최대한 빼 줍니다.

오이에서 물이 흔근하게 제법 많이 나왔습니다.
오이무침을 미리 해 두는게 좋아요. 오래 둘 수록 물이 많이 생겨 오이국수 비빔장의 맛이 더 좋아요.

그리고 오이무침 국물에 삶은 국수면을 넣고 참기름 1큰술과 함께 고루 버무려 줍니다. 그리고 그릇에 담아 통깨와 김가루를 뿌려 주세요.

오이비빔국수 관련 상품

등록일 : 2020-07-05 수정일 : 2020-07-17

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

얄로루 2023-03-14 17:56:38

오이를 무쳐서 같이 먹는 것도 맛있네요!

댓글 0

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