Name: 오징어무국 맛있게 끓이는 방법 시원하고 얼큰하게
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 무 1덩어리; 양파 1/2개; 쪽파 1대; 간마늘 1T; 국간장 1T; 액젓 1T; 고추가루 1T; 들기름 3T; 청고추 1개; 홍고추 1개

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윤수학

오징어무국 맛있게 끓이는 방법 시원하고 얼큰하게

냉장고에 굴러다니는 오징어가 한마리 있어서 뭘 해먹을까 고민하다가 급 날씨도 꾸리꾸리하고 그래서 국물이 있는 오징어무국이 먹고싶어졌어요~ 그래서 무 송송 썰어서 얼큰하게 오징어무국을 끓였답니다

역시~ 오징어의 고소한 맛과 무의 시원함이 그래도 느껴지는 오징어무국은 #저녁밥상 메뉴로 너무나 좋았던것 같아요

얼큰하게 국물있는 오징어무국을 먹으니까

세상 든든하고 속이 따끈하니 좋더라구요

집에서도 쉽게 끓이는 #오징어무국만들기

지금부터 #오징어무국황금레시피 를 공개해보겠습니다 :> 오징어와 무만 있으면 완성되는 요리.. 너무 쉬워요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[오징어무국]

오징어
1마리 구매
무
1덩어리 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
1대 구매
간마늘
1T 구매
국간장
1T 구매
액젓
1T 구매
고추가루
1T 구매
들기름
3T 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

조리순서Steps

오징어를 깨끗히 손질하고 씻어주세요
그 다음 오징어 껍질 안쪽에 칼집을 넣어주세요
칼집 생략가능
칼집을 넣은 오징어를 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주시면 되는데요~ 오징어에 칼집은 선택사항이니 참고하세요
맑은 오징어국 국물은 원하신다면 껍질을 제거해주세요~ 저는 껍질이 있어야 좀더 진한맛이 나는거 같아서 껍질제거 안했어요
껍질 제거 하는방법은
소금으로 문지르기
키친타월로 문지르기
손톱으로 뜯어내기 등등
편하신 방법으로 하시면 된답니다

오징어 손질법 레시피

무 한덩어리, 쪽파 한대(파가 없었어요), 양파 1/2, 청고추1개, 홍고추 1개를 준비해주세요
깨끗히 씻고 손질한 야채들을 썰어주세요
무는 나박썰기를 해주시고
청홍고추는 어스썰기
양파는 굵게 채썰기 해주시면 되요
쪽파는 좀 가늘어서 어스썰기보다는 그냥 큼지막하게 댕강댕강 잘라주었어요~ 집에 있는 야채 위주로 사용해주세요
굳이 돈주고 살필요는 없으니까요 :>

오징어무국에는 들어가는게 그리 많지않아서
#냉파요리 로 딱 좋은거 같아요
오징어와 무만 있으면 어느정도 만들수 있으니까요
여기에 콩나물 있으시면 넣으셔도 너무 좋아요
오징어가 들어간 요리는 실패란 없다!!

들기름은 3T 두르고 오징어와 무를 먼저 넣고 달달달달 볶아주세요~ 언제까지 볶아주냐면
무가 투명해지고 오징어에서 붉은 물이 나올때까지 볶아주시면 되요!! 들기름에 볶아서 진짜 풍미가 장난이 아니거든요!!
저희 엄마가 오징어무국 끓일때
꼭 들기름에 볶아서 끓이시거든요!
나는 엄마딸이니 엄마가 알려준 그대로 하는거예요

무가 투명해지면 물을 2컵정도 넣어서
자글자글하게 끓여주세요
액젓1T, 국간장1T, 간마늘 1T를 넣고 자글자글하게 끓여주시는게 팁인데요~~ 왜 물을 다 넣지 않고 반만 넣어 자글자글하게 끓이냐면 자글자글 졸이듯이 끓이면 무와 오징어에 양념이 더 잘 베인다고 해요
조려지는 느낌으로 양념을 넣고 끓여주시면 됩니다

자글자글하게 끓이다가 물을 마저넣고 간을 맞춰주세요~ 저는 작은컵으로 2컵 더 넣었더니 딱 맞더라구요!
기호에 맞게 물조절 하시면 될거 같아요!
물을 한번더 넣어 끓이다가 남은 야채를 넣고 고추가루1T 넣어서 한번더 바글바글하게 끓여주시면 된답니다~~
고추가루는 개취인데요
맑은국이 좋으시면 고추가루는 빼주세요