Name: 단호박 말랭이 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 단호박

조리순서Steps

단호박은 깨끗이 씻어 주세요.
단호박은 껍질째 먹어도 되고,
껍질을 벗겨서 만드셔도 되는데요.
저는 껍질을 벗겨서 만들거긴 하지만
그래도 깨끗이 씻어 주시는게 좋죠.

깨끗이 씻은 단호박은 에어프라이어에 구워 줍니다.
익혀주는 방법은 편한 걸 선택 하시면 되요.
전자렌지에 익혀도 되고, 쪄도 되고,
저처럼 에어프라이어에 구워 주셔도 되는데요.
이렇게 구워서 그냥 먹어도 맛있거든요.
포슬포슬하게 맛있게 익어서요.
저는 이 방법이 더 좋더라고요.
또 이렇게 익혀 주면 껍질이 더 잘 벗겨진답니다.

전자레인지

180도에서 20분 익혀 줍니다.
단호박을 넣고 먼저 180도에서 20분 익혀 주세요.
그럼 이렇게 노릇노릇하게 익어 있는 걸 볼 수 있어요.
그런데 아랫부분은 잘 익지 않아서
한번 더 익혀 주시는 게 좋아요.

에어프라이어

180도에서 10분 더 익혀 줍니다.
뒤집어 준 단호박은 180도에서 10분정도 더 익혀 주세요.
이미 반 이상은 다 익은 상태라서요.
아랫부분만 더 익으면 되니 10분이면 충분하답니다.
또 너무 익히면 완전히 흐물흐물하게 변하니까요.
적당히 맛있게 익혀주시는게 좋아요.
그럼 아랫부분도 잘 익을 거에요.

20-30분 식혀 줍니다.
잘 익은 단호박은 많이 뜨거워요.
꺼내놓고 20-30분정도 식혀 주세요.
겉으로 보기엔 탄거 아닌가 싶지만
전혀 타지 않았어요. 껍질 부분만 많이 익은거에요.

단호박 속을 파내 줍니다.
어느정도 식은 단호박은
반으로 잘라 속을 파내 주세요.
식히지 않고 자를 경우 많이 뜨겁고
또 흐물거릴 수 있으니까요.
식힌 후에 진행해 주시는 게 좋아요.

단호박 껍질을 벗겨 주세요.
일반적으로 그냥 찌거나 익힌 단호박은
껍질을 벗기기가 좀 어려운데요.
에어프라이어에 구운 단호박은
껍질이 쉽게 벗겨진답니다.
그래서 더 좋아요.

그럼 이렇게 포근포근 포실포실하게
잘 익은 단호박을 볼 수 있어요.
이대로만 먹어도 너무 맛있답니다.
간식으로 단호박을 이용할 때
이렇게 익혀주면 더 편하게 손질 할 수 있답니다.

단호박 손질법 레시피

1센치 두께로 썰어 주세요.
껍질을 벗긴 단호박은 1센치 두께로 썰어 주세요.
두께는 원하는대로 썰어주셔도 되는데요.
저는 1센치정도가 좋더라고요.
다 말랐을 때 먹기에도 적당하고요.

건조기 트레이에 깔아 주고

70도에서 4시간 정도 건조 해 주세요.
건조 시간은
원하는 건조상태를 봐서 조절하시면 되는데요.
저는 일단 4시간 정도 건조 해 주어요.

건조하는 중간에 한번씩 뒤집어 주시면
더 빨리 건조 된답니다.

4시간 후 30분-1시간 정도 휴지 기간을 주세요.
4시간정도 건조하면 요런 모습이에요.
아주 조금만 더 말리면 좋을 것 같지만
그럼 너무 딱딱하지 않을까
하는 생각이 드는 정도요.
계속 말리면 꼬들꼬들 하지 않고
딱딱해 진답니다.
건조기를 끄고 뚜껑을 덮은채로
30분에서 1시간정도 그대로 놓아 둡니다.

70도에서 1시간 건조 합니다.
30분에서 1시간 정도 그대로 두면
단호박이 수분 때문에 촉촉해 질 거에요.
이상태로 1시간 더 건조 해 주면
꼬들꼬들하지만 딱딱하지 않은
단호박 말랭이가 된답니다.

이렇게 보기에도 쫄깃할 것 같죠?

단호박말랭이 관련 상품

등록일 : 2020-07-02 수정일 : 2020-09-20

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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