감자 조림 황금 레시피. 햇감자로 만든 감자 된장 조림. (전라도 요리)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,320

상품목록

밥순이네

감자 조림 황금 레시피. 햇감자로 만든 감자 된장 조림. (전라도 요리)

어렸을때 부터 엄마가 만들어준 감자 된장 조림이 다 찾아 봐도 없어서 만들어 봤어요. 전라도 요리로 입맛 없을때 밥 비벼 먹어도 좋고 아이들이 좋아하는 버터도 넣어 고소합니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
꽈리고추
5개 구매
홍고추
1개 구매
통마늘
5알 구매

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

감자는 껍질을 벗기고 반 갈라 0.5cm 두께로 잘라 주세요.
*얇게 썰면 다 으스러 집니다.

자른 감자는 물에 담궈 전분기를 뺍니다.

양파도 감자 두께로 자르고 꽈리 고추는 포크로 찔러 매운맛이 빠지도록 합니다.

냄비에 물 500ml와 다시마,감자를 넣고 끓으면 다시마 건져 냅니다.

감자를 익히는 동안 된장,맛술,고춧가루,올리고당 으로 된장 양념 만듭니다.
*양념을 만드는 이유는 된장이 덩어리 져서 풀때 자주 뒤적이면 감자가 부서지기 때문이에요.

마늘도 제철이라 슬라이스 해줬어요.
(감자와 같이 집어 먹으면 맛있더라구요.)

감자가 끓으면 다시마 건져내고 양념한 된장을 풀어 줍니다.

된장 양념이 잘 풀어 졌어면 양파와 마늘,꽈리고추를 넣어 3분 정도만 끓여 주세요.

마지막으로 버터를 5g 정도 넣어주세요.
*된장 요리에 웬 버터? 하시겠지만 된장 맛은 조금 누그러지고 너무 부드럽고 고소하답니다.

버터가 녹으면 들기름과 홍고추 넣어 완성 합니다.
*입맛 없을때 밥 비벼 먹어도 정말 맛있어요.

: 감자는 전분질이 많아 항상 물에 담궈 전분기를 빼고 요리해야 들러 붙지 않아요.
꽈리 고추가 없으면 요즘 고추가 너무 매우니 덜 매운걸로 골라 만드세요.
감자조림에 표고 버섯이나 양송이 버섯도 넣으면 좋고 버터는 고소한 맛으로 넣었으니 없으면 안넣으셔도 됩니다.

감자된장조림 관련 상품

등록일 : 2020-06-15 수정일 : 2020-06-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 0

#감자 #감자볶음 #감자조림 #감자된장조림 #밑반찬 #햇감자 #감자요리 #아이들반찬

카스테라 맛보장 레시피

1

홈베이킹 대왕 카스테라 - 홈메이드 기념일 케이크 응용 2022.ver :)

깜연주

4.9(56)
2

노오븐 베이킹) 핫케이크 가루로 밥통카스테라 만들기

뽕림이

4.9(56)
3

핫케이크가루로 만든 밥솥카스테라 #노오븐베이킹

율맘써니

4.7(36)
4

기본 카스테라 만들기

epicer

4.9(33)

장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 꽈리고추 장조림 간단한 밑반찬 ~

엘린84

5.0(165)
2

장조림 만드는 법, 소고기 장조림, 계란 달걀 장조림

hancy002

4.8(48)
3

[반찬] 초간단 레시피, "꽈리고추메추리알장조림"♪

서재인

4.9(26)
4

간단밑반찬 닭가슴살장조림 만들기

꽃마리♡

5.0(26)

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(507)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(96)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(64)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(56)

마른새우볶음 맛보장 레시피

1

마른새우볶음 밑반찬 /건새우볶음

불량엄마소자매마미

4.7(15)
2

마른 새우볶음 밑반찬

815요리사랑

4.6(12)
3

밑반찬 만들기 : 마른새우볶음

빼꼼쪼미맘

4.8(10)
4

간단하게 볶는 밑반찬.마른새우볶음

물향기

4.9(9)

감바스알아히요 맛보장 레시피

1

감바스 알 아히요 만들기

판교댁쏭아

4.9(130)
2

쉬운 감바스 알 아히요(스페인요리)만들기

요리왕홍비룡

5.0(21)
3

감바스 알 아히요 만드는 법, 참 맛있는 감바스

hancy002

4.9(14)
4

박나래 감바스 # 감바스 알 아히요 만들기 쉽다

숑하우스

4.7(14)

베이컨덮밥 맛보장 레시피

1

베이컨 양파덮밥

lee쉐프

5.0(45)
2

베이컨 덮밥

시크제이맘

4.9(36)
3

달콤 짭짤 고소, 입맛을 사로 잡는 '베이컨 덮밥'

또롱이네요리

5.0(18)
4

부타동 만큼이나 맛있는 초간단 베이컨덮밥

맛있다그리드

4.9(17)

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

계란찜 맛보장 레시피

1

식당에서 먹던 맛과 비주얼 그대로, 폭탄 계란찜 만드는 법

뽕림이

4.9(687)
2

전자렌지 계란찜, 시간없을때 후다닥~!!

엘린84

4.9(240)
3

탱글탱글 부드러운 계란찜

아라리맘

4.9(170)
4

탱글탱글 푸딩처럼 부드러운 급식계란찜 만들기, 중탕달걀찜

minitori

5.0(133)

브로콜리두부무침 맛보장 레시피

1

브로콜리두부무침 간단하고 든든한 반찬~#

요리쿡조리쿡

5.0(156)
2

고소함이 터지는 브로콜리 두부무침

요리하는러라

5.0(19)
3

간단 영양반찬 브로콜리 두부무침

열려라쿡

4.9(16)
4

면역력을 높여주는 영양이 풍부한 브로콜리두부무침

풀향기

4.8(8)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(158)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(99)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(48)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(29)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.