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밥심은국력

백종원표 어묵볶음

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 어묵은 으깬 생선살에 소금, 설탕, 녹말 등등을 넣어 반죽한 뒤에 여러 모양으로 빚어 찌거나 굽거나 튀긴 식품으로 일본 무로마치 ( 1336년-1573년 ) 중기에 처음 만들어졌다고 합니다. 주로 의식용 음식이었으며, 일본에서는 가마보코라고 한답니다. 그러다가 개화기에 우리나라에 일본식 어묵이 널리 보급되었다고 하니 그 역사가 오래 되었지요. 오늘은 백종원표 어묵볶음을 만들어 보겠습니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
어묵은 이등분하여 사각 모양으로 잘라줍니다.
끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 그런 다음 찬물에 한번 헹궈주세요.
당근, 감자, 양파는 모두 채썰어주고요. 감자는 특히 찬물에 잠깐 담궈서 전분기를 제거해야 볶을 때 팬에 달라붙지 않아요. 대파는 어슷썰어주세요.
팬에 기름 2큰술을 넣고 다진 마늘과 대파를 볶다가 당근채를 넣어 볶아줍니다. 그런 다음 어묵을 넣어줍니다.
감자채도 넣어주고 양파도 넣어 볶아주다가 양조간장, 설탕을 넣어줍니다.
소금도 넣어주고 올리고당을 넣어줍니다.
불을 끄고 참기름을 넣어줍니다. 불을 끄고 참기름을 넣어주어야 향이 잘 날아가지 않아요.
통깨를 뿌려줍니다.

등록일 : 2020-06-09 수정일 : 2020-06-12

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밥심은국력

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