Name: 집에서도 쟁반짜장면 맛나게 먹어요.
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 대패삼겹살 200g; 양파 1개 200g; 양배추 200g; 대파 1대; 식용유 4큰술; 물 1.5컵; 완두콩 3큰술; 오이 1개; 녹말물 1~2큰술; 감자칼국수면 3인분; 다진마늘 1큰술; 짜장가루 6큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술; 굴소스 1작은술; 고추가루 1큰술

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lee쉐프

집에서도 쟁반짜장면 맛나게 먹어요.

코로나 바이러스가 유행하기 전에는가끔씩 동네 짜장면 집에 가기도 했었은데...
몇개월 동안 맛보지 못한 짜장면, 오늘은 깔끔하게 집에서 최소한의 재료로 그것도, 동네 맛집보다 더 맛있게(?) 매콤쟁반짜장을 만들어봤습니다. ㅎ~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
200g 구매
양파 1개
200g 구매
양배추
200g 구매
대파
1대 구매
식용유
4큰술 구매
물
1.5컵 구매
완두콩
3큰술 구매
오이
1개 구매
녹말물
1~2큰술 구매
감자칼국수면
3인분 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
짜장가루
6큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
고추가루
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

대패삼겹살은 적당하게 썰어 주세요.

양파와 양배추는 굵게 채썰고,대파는 송송 썰어 주세요.

완두콩을 준비 해주세요.
(생략가능)

오이는 곱게 채 썰어 주세요.

웍에 식용유를 두르고, 다진마늘,대파,양파를 넣고, 양파가 투명해 질때까지 볶아 주세요.(센불에서)

대패삼겹살을 한쪽에 넣고 볶아 준후 익으면 섞으면서 볶아주다가

짜장가루,고추가루,설탕,올리고당,굴소스를 넣고 볶아 주세요.

완두콩과 양배추를 넣고 1분 정도 볶다가

*물을 붓고, 끓여 주세요.
*물은 농도에 따라 보충하면서 끓여 주세요.

녹말물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춰 주세요.(불을 끄고)

*냄비에 물을 넣고 끓으면
*칼국수를 넣고 삶아서 물에 헹군 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

칼국수를 짜장소스에 넣고 비벼 준 후

완성 그릇에 담고 오이채를 올려 주세요.

: *면은 기호에 따라 사용하세요.
*시판용 감자 칼국수면이 조금 더 졸깃한 감이 있습니다.
*칼국수 삶을 물을 냄비에 넉넉히 붓고, 끓이는 동안에 재료를 손질하고, 짜장소스를 볶아주면 요리하는 시간을 줄일수있습니다

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등록일 : 2020-06-05 수정일 : 2020-06-08

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

포토 리뷰 2

요리 후기 7

bearmaid 2022-05-23 09:05:13

짜장가루는 춘장이랑 맛이 달라서 잘 안썼는데요, 이 레시피에 답이 있네요. ^^ 저는 주로 고기, 채소를 다 볶고 물을 조금 더 넣은 후 짜장가루를 넣어 짜장가루 특유의 맛이 났었는데 이 레시피는 볶는 과정에서 짜장가루를 넣더라고요. 춘장을 기름에 볶는 것과 같은 효과를 하는것 같아요. 올리고당이 없어서 설탕으로 대체 했는데 아주 조금 달더라고요. 그래도 맛있고 짜장에 단맛이 꽤 많이 들어간다는걸 새삼 알게 됐어요. 맛 없으면 젓가락 내려 놓는 친구도 맛있다고 극찬입니다. 집에 있는 재료들로 만든 '현실적 레시피'이라 더 좋네요.ㅎㅎ 사진을 못남겨 아쉽습니다. 좋은 레시피 많이 부탁 드려요!

쉐프의 한마디2022-05-28 06:02:49

친구분 입맛에 넘나 잘 맞게 요리를 정말 잘 하셨나봅니다 극찬이라고 하시다니 제 어깨도 한뼘 올라 갔나봐요 ㅎ~~.저도 춘장 볶기 귀찮아서 짜장가루 사용한답니다.ㅎ 귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 건강하고 행복한 식탁이되세요 아~맛나게 요리하신 인증샷 못 봐서 살짝?아쉽네요.ㅎ

오뎅국물1 2020-07-22 15:56:16

고대로~ 따라 했구요 ~ 저는 더 맵게 먹고 싶어서 고추하나 넣었어요~ 사먹는 쟁반짜장 못지 않아요~^^

쉐프의 한마디2020-07-22 20:56:44

어머나~요리를 정말 맛있게 잘 하셨나봅니다. 맛있게 드셨다니 저도 무지 기쁘네요.ㅎ 맛난 요리 많이 하셔서 항상 건강하고, 행복한 식탁이 되세요.장마철 건강에 유의하세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 정말 감사합니다

furgy 2021-01-11 17:05:49

짜장가루 먹어버려야 해서 검색하다 오늘 만들었어요. 있는 재료 쓰느라 호박,당근도 쫑쫑 썰어 넣고 대패삼겹살 대신 다진 돼지고기썼어요. 대박입니다. 양배추 식감도 좋고 고추가루 넣었지만 맵지 않아 아이들도 좋아해요. 식당 맛 그대로 내시려면 요리법 그대로 하시고 단맛이 별로이신 분은 설탕과 요리고당을 줄이시면 될듯해요. 너무 맛있어요!

쉐프의 한마디2021-01-14 20:51:41

어머~올려주신 인증샷보니 정말 맛있게 보이네요. 재료가 없으면 다른 재료를 사용하시면서 지혜롭게 요리를 정말 잘 하시나봅니다 맛나게 드셨다니 저도 흐뭇해지네요 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 2021년 새해에도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.추운 날씨 여러가지 바이러스 조심하시고 건강하게 보내세요

구름☆ 2020-06-09 15:32:27

짜장면 집에서 만들어 먹어보고 싶어서 찾아보다가 이 레시피를 발견했네요! 맛있게 잘 해먹었어요~~♡

쉐프의 한마디2020-06-10 13:03:52

외식 아닌 집짜장면 맛있게 하기 성공 하셨나봅니다.맛있게 드셨다니 저도 무지 기쁘네요.맛난요리로 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더워지는 날씨 특별히 건강의 유의하세요.

허원 2022-10-23 16:11:45

다시 해먹어도 맛있습니다 전분 풀지않고 간짜장으로 먹어도 맛나네요 레시피 감사 합니다

쉐프의 한마디2022-11-01 21:47:06

와우~~올려주신 인증샷보니 넘 맛나게 보이네요 입맛에 맞게 요리를 넘나 잘 하셨나 봅니다 앞으로도 맛난요리 많이 하셔서 행복한 식탁이 되세요.시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.아침 저녁으로 많이 쌀쌀해졌네요.환절기 건강 조심하세요

포리♬ 2020-08-16 16:25:24

아빠랑 해먹었는데 대박 맛있어요...ㄷㄷ 이거 추천해요 쉬워서 오래 안걸려요..

쉐프의 한마디2020-08-17 21:25:20

아빠랑 요리를 잘 하셔서 맛있게 드셨다니 두분 모습이 그려져 저도 행복해지네요.맛나게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다. 앞으로도 맛난 요리 많이해 드시고, 항상 건강하고, 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.또 다시 확산 되어가는 코로나19도 특별히 조심하세요.그리고, 포리 님 덕분에 잊고 있었던 쟁반짜장 맛이 기억나 오늘 저녁에 맛나게 요리해 먹었답니다.고마워요.ㅎ