(최애반찬) 매운어묵조림:김밥속에서도 밥옆에서도 빛났다

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(최애반찬) 매운어묵조림:김밥속에서도 밥옆에서도 빛났다

김밥에도 넣고 반찬으로도 먹기 위해 어묵을 길쭉하게 썰어 새우장간장에 조려주었어요. 길게 써니 김밥 만들기는 편했고 반찬으로는 특별하게 보였어요.새우장간장을 썼으니 맛내기는 훨씬 쉬웠구요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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어묵은 끓는 물에 데친 후 길게 썬다

분량의 양념재료를 넣고 끓인다.
새우장간장이 남아서 넣어주었어요. 맛간장이나 양조간장 염도에 따라 분량조절 해주세요.물의 양도 마찬가지에요.

양념장이 끓으면 어묵을 넣고 약불로 줄여 조린다.

다 조려지면 올리고당 한번 둘러주어 단맛과 윤기를 더해주어도 좋아요. 여기선 넣지 않았어요.

불 끄고 참기름 살짝 두르고 깨소금 넉넉히 그리고 부추를 다져넣는다.
부추 대신 쪽파나 고추 등을 다져넣어도 좋고 깨로 마무리해도 좋아요.

: 늘 먹는 반찬을 조금 달라보이게 하고 싶을 때는 써는 방법을 달리해보세요

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등록일 : 2020-05-21 수정일 : 2020-05-26

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#어묵조림 #봉어묵조림 #어묵매운조림 #어묵고추장조림 #고추장양념 #새우장간장 #어묵

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